每次网上曝出哪国出现了入侵物种，网友就会调侃道：那是因为它没有遇到中国人，中国人能将它从泛滥成灾吃成珍稀物种。最典型的例子就是小龙虾，作为一种外来物种，小龙虾疯狂入侵我国河道，破坏了生态系统。

但是短短几年，野生小龙虾几乎不见踪迹。江苏盱眙更是被打造成了龙虾人工养殖基地。网友也研发出了十三香、蒜香、麻辣、冰冻等等十几种口感。

可见没有什么东西是中国人不敢吃的。美食节上随处可见油炸各种虫类，食客赞曰：高蛋白低脂肪。一些地方的农家食府，菜单上更是集齐了各种珍稀动物。今天我们就来看看被端上餐桌的娃娃鱼的现状。

一、基本信息

娃娃鱼学名叫大鲵，因为叫起来声音很像婴儿的啼哭声，所以被民间取名为娃娃鱼。娃娃鱼也不是鱼类，而是一种既可以生活在水里，又能生活在陆地上的两栖动物。

据科学研究，娃娃鱼的历史可以追溯到3亿6千年前，和恐龙同时代。当时的地球环境还不稳定，动物种类非常稀少，娃娃鱼从水生鱼类不断地进化，慢慢地适应了陆地环境。

后来动物种类增加，物种之间的竞争很激烈。娃娃鱼为了避免被猎食，就慢慢改变其生存环境，潜往更加幽深和僻静的山道河谷，以适应环境的变化，最终繁衍生息活了下来。

当时的娃娃鱼体型较大，但是食物很匮乏，恐龙等大型动物的灭绝就有这一因素。娃娃鱼也在体型上慢慢缩小、进化，产生了螈这一近亲物种。

可以说娃娃鱼是在不断地升级自己，最终躲过了几次无重大灭绝，得以生存至今。娃娃鱼对环境有着很高的要求，它通常生活在山区淡水河深潭的洞穴之中，白天在洞内休息，夜间觅食。娃娃鱼一般喜欢10-20摄氏度、含氧量丰富的淡水。

目前野生娃娃鱼仅在中国出现，分布在山区。它是现存在地球上历史最悠久、体型最庞大的两栖动物，有“水中大熊猫”、“会游动的活化石”的称号，足见其珍贵。

二、人工养殖

娃娃鱼如此珍贵，还有一个原因，就是它生长周期很长。一般的野生娃娃鱼，3年内才能长到20公分。因此在我国娃娃鱼一度濒危，被列为国家二级保护动物。

有一群庞大的“什么都吃”的消费团体，野生娃娃鱼供不应求。因此人工养殖的娃娃鱼成为餐桌上娃娃鱼的主要来源。由于娃娃鱼对生存环境要求高，一般的娃娃鱼人工养殖场地，选择在-米海拔、没有寒冬酷暑的地区。

而且水质要非常好，最好养殖基地有活水流动的溪流。另外很重要的一点，就是要安静。养殖池也应该建在避光、阴凉的地方。根据体态大小不同，分池饲养，以避免“大鱼吃小鱼”。

经过不断研究，娃娃鱼的人工养殖技术成熟。不同于江西省靖安县因为野生娃娃鱼而被授予的“中国娃娃鱼之乡”的称号。年，浙江省丽水市因为当地大力发展娃娃鱼人工养殖，被授予“中国娃娃鱼之乡”的称号。

丽水市渔业部门充分利用当地依山傍水得天独厚的地理优势，大力发展娃娃鱼产业，建立了娃娃鱼育苗和养殖、销售的产业链条，每年产值在0万元以上。当地居民收入大增，并且在当地水质较好的地区建立起娃娃鱼保护基地。成为我国重要的养殖基地。

三、市场波动

据研究，很多吃野生动物的食客，有的是拥有很强烈的猎奇心态，抱着尝一尝鲜的态度。有的则是达到炫耀的目的，认为如此珍惜之物，变成我的盘中餐、口中食，是一种有面子、有能力甚至是有地位的象征。也有少部分人纯属跟风，听信了谣言，想要进补。

如此扭曲的心态，自然会被一些奸商利用，于是野生动物被赋予了许多它并不具备的功效。例如生吃泥鳅可以治疗渐冻症，让瘫痪的人行走自如。吃穿山甲补血，适合刚生完孩子的女性。吃鹿肉壮阳补肾，适合中老年男性，等等。

而娃娃鱼因为肉质细腻，数量稀少，也被赋予了健脑、益气、补血的功效。一度有传言说：“没有娃娃鱼，怎么敢说自己吃的是高级宴席？”野生娃娃鱼的价格一度被炒到多元一斤，但也供不应求，一“鱼”难求。

娃娃鱼人工养殖形成产业之后，市场需求逐渐得到满足。因为其药用价值和使用价值，市场火爆，单价也高达元一斤。但随着市场的扩大，新的问题产生了。

人工养殖的娃娃鱼不仅对生存环境要求高，海拔、气温、水质等都要达标，它对繁殖的环境要求也特很高。所以即使是在人工养殖的环境下，娃娃鱼的产量也不高。

最重要的是，人工养殖的娃娃鱼，对雌性的要求更严格。雌鲵首先必须性成熟，体质要健壮，不能有伤病。另外雌鲵的腹部必须膨大而柔软，适合繁殖。这就意味着，如果手里有一条符合标准的雌鲵，就意味着手握着财富。

所以就形成了一种局面，因为利益驱使，养殖户规模扩大。因为优良的雌鲵难得，一旦有品质优良的雌鲵，就会在繁殖完成后，高价在同行之间交易，最后价格节节攀升。

从年娃娃鱼人工养殖达到空前盛况，到年，有市场统计显示，真实的情况是，仅有3%的人工养殖娃娃鱼被端上餐桌。另外的97%，一部分被制药厂收购，作为制药原材料。

另一部分，则是在同行之间互相转手：优良雌鲵不断被交易。同时一些人工养殖场建好之后，市场价上涨，为了赚快钱就转手卖给同行。也有经营不善等各种原因，在同行间交易。因此大部分的销售，都在行业内部进行。这十分出人意料。

有人赚钱，也有人赔钱。但是这种情况，随着疫情到来而降温。年的非典型性肺炎和年的新型冠状病毒大爆发，让人们的目光聚焦野生动物的食用。接连被曝光的情况触目惊心。有人用蝙蝠煮汤，有人活吃猴脑。食用野生动物的危害也被大众所熟知。一夜间，野生动物市场人去楼空。

四、结语

疫情之后，娃娃鱼的人工养殖产业也走向平稳。食用野生动物的真相被大众熟知，阿胶、燕窝等补品也相继跌下神坛。当商品被赋予它本不该有的功效，建立起来的供需关系就如同海市蜃楼，市场一片火热也自然只是短暂的假象。而从中获利的一般都是海市蜃楼的建造者。作为普通消费者或是投资者，还是要理性，不要盲目跟风为好。