又是到了胡吃海喝龙虾季。小龙虾虽好吃，但如何做才会又干净美味又简单呢？今天我就教大家在家里做一道好吃又省时的麻辣小龙虾（蒜蓉小龙虾）。备料：小龙虾里的配菜经过改良可以用黄瓜和煮熟的面条铺底

主配料：小龙虾2千克、小葱、大蒜、姜、料酒、火锅料一袋、干辣椒适量、白糖少许、啤酒一罐

买回来的小龙虾，先放到盆里倒上水加入少许白醋，让小龙虾吐一下脏东西。把小龙虾的虾肠去掉，在龙虾尾部一抽就出来了。头部斜着减掉一部分用减刀尖抠去龙虾头里面的脏东西

小龙虾的生长环境有点脏，所以一定要清洗干净，用一个刷子或者牙刷使劲刷虾的腹部，还有表面，把脏东西都刷干净，一定要把它的两个大钳子夹好，不然很容易让它夹住，否则那真的是疼的没商量、因为我做的比较多、刚开始被夹过很多次。

锅中放清水烧开，把处理好的小龙虾、小葱、料酒、一部分姜片一起倒入开水中翻煮一两分钟捞起待用

已经处理好的小龙虾

炒料：锅中加适量油最好多加点，放入火锅底料（市面上各种牌子的太多了，经过多次反复实践感觉口感比较好的有两个牌子，评论区见）、大蒜，姜片、干辣椒一起翻炒直至火锅底料完全融化炒出香味

底料炒香之后倒入备好的小龙虾翻拌均匀后倒入啤酒、加入白糖、鸡精调味盖上锅盖大火焖至汤汁浓稠，这个过稳需要二十分钟左右，出锅前三分钟倒入切好的黄瓜条（这个可以要也可以不要）

一份又香又美味的麻辣小龙虾完美收官，色、香、味俱全

来个近距离特写

这个是因为我家宝贝不能吃辣单独做的无辣蒜蓉小龙虾。其做法前期处理小龙虾跟麻辣味一样的，这个蒜蓉酱一般卖小龙虾的地方有卖的。炒制方法也是一样锅中放油先炒香蒜蓉酱再倒入处理好的小龙虾这个不用放啤酒，适合怕辣的人群和小朋友吃

这个也是不辣的我改良后做给小孩子们吃的。普及一下：小龙虾是存活于淡水中的一种像龙虾的甲壳类动物，学名叫克氏原螯虾，也叫红螯虾，或者叫淡水小龙虾，原产地是美国南部。小龙虾体内蛋白质含量较高，它含有一项重要的营养就是虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能够很好地保护心血管系统。但是虾性凉，不建议脾胃虚弱的人吃太多。今天就跟大家分享到这里欢迎大家评论区留言