大龙虾最好的还是澳暴其次波士顿龙虾，经济实惠的还是青龙，龙虾最经典的吃法还是刺身，虾腿不要浪费哦，可以蒜蓉可以香辣我最钟爱的还是椒盐的
做法:1刺身拼盘
龙虾刺身首先放尿，清洗干净趁着活蹦乱跳用尖刀或者剪刀从头尾相连出划开龙虾皮，收尾垫布用两只手拧开让骨肉分离，虾尾用剪刀从两边慢慢剪开取出炸肉放入带冰矿泉水中保持肉质鲜嫩别忘了虾头里还有肉哦，，虾腿用手拧下来带着虾肉还，剪成两半，虾壳切块备用。
2备冰盘摆造型点缀高档菜品必须好看有食欲，冰盘放龙虾头摆好造型，（个人意见刺身盘龙虾头肉质去干净了，不要过油炸或者焯水，直接摆盘才好题外话），摆紫苏叶上面放柠檬片，柠檬清香鲜美能更好的保留龙虾肉的鲜味，把冰水里的虾肉拿出切厚片，薄片易碎不好看，爱吃三文鱼北极贝的也可以摆上。
看似简单一定要细致，虾肉不要忘了放冰矿泉水里，放尿是必须的，虾肉不要处理稀碎的
3第二吃或者多吃椒盐虾腿
椒盐虾腿首先把刺身剩下的虾腿虾壳粘淀粉油高温炸制酥脆（一定要高温，切青红椒粒锅放底油倒入炸好的虾腿放入青红椒粒撒入适量椒盐翻炒均匀即可非常好吃还不浪费。
虾虾还可以放香辣脆炒香辣的更好了，或者蒜蓉炸制金黄炒蒜蓉的
最浪费大好食材的做法上图吧
清蒸龙虾