已经记不清是从什么时候开始，吃小龙虾已经成了很多中国人夏天必须要做的一件事情。而这种对小龙虾近似疯狂的热爱也感染了很多外国人，记得在年俄罗斯世界杯期间，央视主持人白岩松说过这样一句流行语：“世界杯中国除了足球队没去，其他的都去了。中国足球无法出征世界杯，但中国小龙虾却征服了世界球迷的胃”。没错，人们对小龙虾的热爱就像即将到来的夏天一样火热，虽然现在还处于特殊时期，但仍然阻止不了人们对小龙虾的追捧！特别是这段时间，不管是地方电视台，还是各大网红直播间，都纷纷在为助力湖北而贡献自己的绵薄之力，其中就有很多网红和主持人带货小龙虾，更有人在直播时用了10分钟的时间卖掉了17万份小龙虾，这是什么概念呢？假如一个烧烤摊一天能卖份小龙虾，那么要卖两年多才能卖够17万份。即便是这样，小龙虾的销量依然是居高不下，无论是外卖还是网购。小龙虾在我国很多地方都有养殖，早在年，全国小龙虾的养殖面积就已经达到了万亩，是全球最大的小龙虾养殖和出产国。到了年的时候，全国小龙虾的产值已高达0亿，从业人员近万。虽然在小龙虾的各项数据上我国都稳居第一。但是，很多人不知道的是，小龙虾这货根本不是我国的本土物种。小龙虾（学名：Procambarusclarkii），也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。它的老家在美国易斯安那州。上个世纪30年代，才由日本引入中国，最初是在江苏南京一带养殖，其养殖目的是作为饲料用途。后来小龙虾凭借良好的环境适应能力在各地开始繁衍。小龙虾的肉质紧实、低脂高蛋白。其蛋白质的含量占总体重的16%-20%，但脂肪含量却不到0.2%。除了这些，小龙虾还含有镁、锌等多种微量元素。至于网上所说的小龙虾是二战期间日本人用来做ST清理的，简直是无稽之谈。还有一部分人说虾头里面有重金属不能吃。没错，虾头的确有可能含有重金属，但是抛开剂量谈毒性，那都是耍流氓。要知道你一年所吃的小龙虾量，根本达不到有害的地步。只要你是从正规渠道购买的小龙虾，根本就不会存在重金属超标，大可以放心食用。如果你觉得还是不放心，那么你可以购买去头的虾尾，然后回家自己烹饪。这里我就简单分享一个炒虾尾的做法，有兴趣的朋友可以试试。食材：虾尾克配料：青椒、姜、蒜、葱、干花椒、青花椒调料：啤酒ML、自制酱料（为了方便，大家可以直接选用火锅底料或者小龙虾调料都行）详细做法1：先准备配料，大葱切段，蒜切片，姜切片，干花椒和青花椒适量，最后再切一个青椒。Tips：青椒主要是为了配色，如果不喜欢可以不用，当然你也可以选择其它配菜，比如小芹菜，洋葱都是可以的。2：起油锅，下入处理好的虾尾过一下油，这一步可以让虾尾的肉吃起来更加Q弹，颜色看起来也更加红亮。Tips：无论你买的是冻虾尾还是鲜虾尾，都一定要提前清洗干净控干水分，这样在虾尾过油的时候不容易溅油。3：等虾尾颜色变至鲜红就可以捞出控油了。4：锅留底油，把所有配料倒入锅内开中火炒出香味。5：接着倒入酱料翻炒片刻，然后下入虾尾开大火翻炒均匀。Tips：我用的酱料是我前几天吃火锅时自己炒的，这里就不多说了，因为比较麻烦，如果为了吃一个炒虾尾，再去炒一锅料就有些小题大做了，所以建议大家直接使用好一点的火锅底料，或者是专门炒小龙虾的料包。6：加入ML啤酒焖煮5分钟，然后收一收汤汁，没有啤酒的话也可以直接加清水。7：最后下入青椒翻炒至断生即可出锅。一盘制作简单的炒虾尾就完成了，这还需要提醒一下大家，因为外面卖的虾尾处理的都不是很干净，所以大家吃的时候一定要注意虾线有没有去掉。小龙虾虽然很好吃，但是也不是人人都能食用，稍不注意就可能造成身体不适，所以吃小龙虾之前建议先查阅一下相关资料，看看自己是不是属于不宜食用小龙虾的人群。很多人都说，没有小龙虾的夏天是不完美的，喝着冰镇啤酒，一口一只的吃着小龙虾，那种感觉真的是让人欲罢不能。好了，关于小龙虾的美食分享就写到这里了。本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎

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