在外来入侵物种里面，小龙虾是个很失败的案例，别的入侵物种混的是风生水起，它却沦为了中国人的夜市美食。

不过凡事都有一个过程，小龙虾的祖先在中国也阔过一段时间，那它怎么就走上中国人的餐桌了呢？

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小龙虾的学名叫克氏原螯虾，祖籍在美国的路易斯安那州，作为生态链的一员，一直处于不温不火的状态。

直到有一天，日本人发现了它的优点，总结起来就两点：繁殖快、好养活！

小龙虾的寿命大约为两年，一生可以繁殖两次，全年随时可以繁殖，高峰期是在5到9月，雌虾一次产卵粒左右，然后虾苗长到7个月成熟，又可以参与到繁殖的队伍。然后它的数量开始指数级增长。

小龙虾是一种杂食性动物，水中的微生物、小鱼小虾、虫子，甚至是水生植物它都吃，而且对各种水域有很强的适应性，不挑水质和水温，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。

基于这两个原因，在20世纪初，小龙虾被引进到日本当作牛蛙的饲料。然后在年的前后，又被日本人引入到我国江苏，还是被当做其它牲畜的饲料。

不过这一次有几只小龙虾偷偷逃到了野外，从此就开始了疯狂的扩张模式。最开始只在江苏的北部出现，到了年后，小龙虾已经遍布长江中下游的地区。

到现在就更夸张了，除了东北、西北和西藏等地区，全国20多个省的水域，都出现小龙虾的身影。作为一个外来物种，小龙虾成功入侵了我国。

除了它自身的繁殖能力和适应能力，还因为它们缺乏天敌的制约，而小龙虾的无休止扩张，也必定引起生态破坏和财产损失。

举几个“栗子”，小龙虾啃食水稻的根茎，就会造成粮食的减产，甚至是颗粒无收。

小龙虾是穴居动物，洞穴深度达10公分以上，最深可达80公分，云南也是小龙虾泛滥的省份，大量的梯田就被小龙虾破坏。要是在水库或者大坝上游，还有可能加大决堤的隐患。

这还不是最严重的，前面讲到小龙虾什么都吃，包括小鱼小虾和其它水产的幼苗，弱肉强食是大自然的法则，但是小龙虾属于外来物种，而且数量庞大，就会严重压缩其它物种的生存空间。

说严重点，造成其它物种灭绝也不是不可能。

外来物种能产生破坏力，主要是缺乏天地的制约，没有天敌那就给它制造天敌，那就是把它变成餐桌上的美食，也就是把小龙虾变成经济型水产。

年，南京有了食用小龙虾的记录，但是南京人饮食比较清淡，压制不了小龙虾的土腥味儿。所以当时人们对小龙虾不大感冒。

直到年，湖北潜江一带兴起吃小龙虾，湖北人也是能吃麻辣的，麻辣和小龙虾会产生什么呢？

重油重辣的湖北做法，一下子让小龙虾没有了土腥味，转而成了香辣鲜美的佳肴，并且当时的生活水平提高，夜市和大排档开始兴起，而在潜江街头的夜市里，麻辣小龙虾和啤酒成了最佳组合，突然之间就火爆起来。

而潜江政府看到了小龙虾的商机，又添了一把火，趁机举办大型的小龙虾美食节，一举把小龙虾吃法推广开。

从此小龙虾又从入侵物种沦为了“饲料”，只不过这次是变成了人的饲料。