所谓“食在广州”，广州人饮食支出的比重远高出全国大城市的平均水平。广州城区大街小巷随处都是食肆，这些转角就能遇到的美食，才是食在广州的真正底蕴。来广州旅游，美食也许是你了解这座城市的最好打开方式。

用最肥美鲜甜爽弹蓝龙打开这座美食之都

食在广州，让广州的食客和街坊们在追寻美食的路上向来不乏选择，广州美食品种很多，但每次只要我朋友圈发小龙虾的内容，就会引起点赞无数。由此可见这个城市对这种小龙虾这种食物的喜好程度。

作为一个旅游美食达人，平时生活就是吃吃喝喝，小龙虾是吃多了，但说起昨晚品尝的“澳洲蓝小龙虾”,倒是是第一次吃就上瘾，17个人吃了49斤，厉害吧！这种海鲜在广州没几家店能提供这个产品,给大家分享美食体验前，先为大家科普下蓝龙是什么？

拉丁学名：Cheraxquadricarinatus

中文学名：四脊光壳南鳌虾，又名红螯螯虾,产澳大利亚，外形酷似海中龙虾，是目前世界上最名贵的淡水经济虾种之一。该虾体色褐绿，成熟雄虾的螯的外侧顶端有一膜质鲜红带，美丽好看。

从外观上，这款小龙虾有两大特点：由于这款小龙虾产于澳洲无污染的水质，天生好动的性格，让其肉质有着非比寻常的口感。

我们都知道，国内的小龙虾都是红颜色的，个头小，肉少，难清洗，吃起来不过瘾，由于气候原因，冬天还吃不到小龙虾。

澳洲蓝龙是澳洲进口的蓝颜色虾，生性凶猛，个头贼大。把它们养在一个盆里时，决不会安安静静待着，永远在挥舞着它们的大钳子相互攻击，深蓝色的硬壳仿佛将军的盔甲，处处都显示着它身份的独特。随意选择一只小龙虾不过20～30g，澳洲蓝龙最小也有g，剥出的虾肉重量与一只普通小龙虾差不多，简直是为食肉族量身定做。澳洲蓝龙天生好动的性格，让其肉质有着非比寻常的口感。嘴嚼起来明显比普通小龙虾肉质更紧致、肉厚、有弹性、味浓、爽甜，一入口就能感受到那股浓郁丰美的虾肉的鲜甜。

最赞吃法：对于这种个头较大壳也比较硬的蓝龙，冰镇做法是最能呈现鲜味的，

昨晚在程大龙虾精品店的结帐清单，17个人消灭了49斤小龙虾，有10斤是龙虾王者--澳洲蓝龙，刚好遇上店庆搞特价/斤，大家吃得过很爽很过瘾。

剥开硬壳，满满都是肥美鲜嫩的虾肉，即使是虾钳，也是口口是肉，绝非一般的小龙虾可以比拟。喜欢重口的，可以多沾点芥末酱油，虾肉会更辛辣鲜甜。

集合5种口味的迷你摩天轮虾拼盘

美食之旅就是要吃得爽，吃完虾中珍品澳洲蓝龙，可以再点些普通的小龙虾尝尝，推荐“迷你摩天轮”，包含了4款招牌做法的小龙虾和1份濑尿虾和1份冰镇莴笋。

蒜蓉大虾这种零差评的招牌龙虾是最新清盘的，够入味，又不辣，入口会有很浓郁的蒜香味，透着微微的甜味，吃完一只虾后，回味中又有些微辣，大大延长了我们的味觉曲线，微妙的味道令人大快朵颐。

清蒸小龙虾最原汁原味的吃法，剥开虾壳，蘸上特制的酱汁，一股浓厚而又熟悉的“粤味”扑面而来。

油焖是龙虾再常见不过的做法了，但你一定没吃过用小麻花打底的油焖大虾。

十三种龙虾是源于江苏盱眙当地的十三香做法，以数十种中草药汉派手法烹煮，材料有：紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，食起来麻辣鲜香爽，吃起来有复合的“十三种香味”，口感相当丰富！

金沙小龙虾，是在虾背切开抽走黑线后，里面塞入咸蛋黄加上热油细火慢煸而成的，虾肉会带有蛋黄的咸香味。

濑尿虾，虾肉厚，只只有虾膏的虾肉才更显鲜美！

冰镇莴笋，鲜甜无渣的莴笋与小龙虾最相配了

那形形色色的食物中，蕴藏了一方水土一方民众悠远的历史岁月，也默默释放着这座城的独特气息。

在广州，无论经济环境多差，街坊在吃方向的支出永远不会少，饮食行业是常青树。通过美食去了解广州这座城市的独特底蕴，推荐你也来一次澳洲蓝龙美食之旅吧。