曾经在古代有过一个这样的诗句河虾自有成龙之，苦练江湖不记年。这一诗句用来描述非常出名的海鲜龙虾的。而且还说明了在我国很早的时候就已经开始吃大龙虾了。大龙虾可以说是非常珍贵的海鲜之一了。而且营养十分的充足，口感也是非常的好吃。龙虾可以说是在虾里面最大的一种了。龙虾的外壳摸起来非常的扎手也非常的坚硬。而最大的龙虾能达到差不多十好几斤的重量。在世界上龙虾分布的地方非常的多，比如我们在我们中国广东很出名的中国龙虾，日本的杂色龙虾，刺少龙虾，海南岛哪里还有一种颜色非常好看的龙虾，重量大多数都能达到八九斤的锦绣龙虾。但是虽然这种龙虾不但好看而且肉多但是它的产量实在是太低了。

今天就要给各位观众老爷介绍一种叫做生菜龙虾的广东名菜。这道菜属于是酸甜口的一道菜。

首先我们有准备一个三四斤左右的龙虾，适量的生菜，适量的番茄，配料需要用到适量的火腿和一个鸡蛋，调料比较复杂需要用到的是适量的香菜，适量的盐巴，适量的味精，适量的芥末，适量的番茄酱，适量的芝麻酱，适量的白糖，适量的白醋和花生油。

首先收拾龙虾，大家一定要选择比较新鲜的龙虾。哪一个竹签子从龙虾的尾巴穿进去，一直插到头部的位置。起锅烧水，水开以后把龙虾放到烧开的水里面煮个差不多十分钟，让龙虾的外壳呈现出鲜艳的红色并且煮熟，然后控水晾干备用。

然后把准备好的鸡蛋放到锅里面蒸熟，然后等到鸡蛋凉了以后切成两半，然后把鸡蛋黄取出来备用。

把鸡蛋黄捣碎以后放入适量的芝麻酱，一边搅拌一边往里面倒入适量的食用油，让鸡蛋和芝麻酱能够更加的融合。

等到鸡蛋黄和芝麻酱充分的融合了以后往里面加入适量的白醋，适量的白砂糖，适量的芥末，适量的番茄汁，适量的盐巴和味精，把这些东西全部都给搅拌均匀以后制作成沙律酱！

把刚才剩下的鸡蛋清洗干净以后备用，把准备好的生菜洗干净以后摆放在大盘子的底部。

用开水稍微的烫一下事先准备好的番茄，然后把番茄切成薄片，也一并摆放在盘子里面。

然后把煮好的龙虾分离开，把剁成两半，去除掉龙虾的肠道和龙虾的外壳。然后把龙虾的肉切成大块，摆放在刚才准备的番茄上面，然后把龙虾的钳子摆放在龙虾肉的两遍，摆出龙虾的造型。然后把刚才准备好的熟火腿切成薄薄的片，把剩下的但请也切成厚块。然后一拼片鸡蛋摆在一个火腿片上面，然后把香菜撒在上面就可以了。

这里需要注意到的是在吃生菜的时候一定要把生菜给清洗的非常干净，因为现在的蔬菜一般都会打农药。生菜一定不要和苹果香蕉放在一起，因为那样会让生菜上面长出斑点。不管你是炒生菜吃还是刷火锅吃生菜一定不要把生菜加热的很久，因为如果生菜加热很久的话会把生菜的口感给变得很差，在吃生菜的时候最后是用手撕不要用刀切开，因为手撕出来的生菜要比切出来的生菜好吃很多，更加的脆。而且经常吃生菜的话对于减肥和塑形有非常大的好处。

番茄这个食材用处非常的广泛，不但可以生吃做凉拌菜还可以炒菜，还能够做汤，比如凉拌番茄，番茄炖牛腩和番茄炒鸡蛋等都是用西红柿做出来的美味菜肴。在购买番茄的时候一定不要购买青色的番茄，因为青色的番茄都是没熟的，这样的番茄不能吃。除非是做牛腩，不然用番茄制作其它菜肴的时候最好还是不要煮太长时间。蕃茄里面有一种对人体有害的番茄碱，可以在做番茄的时候加入少量的食醋消除这种物质。

这道生菜龙虾非常适合在冬天的时候吃，因为这道菜对于滋补身体，壮阳补肾开胃等都有非常大的好处。

生菜里面有着非常多的膳食纤维和许多维生素，对于消除我们体内的脂肪有着非常好的作用，被人也成为是减肥神器。它可以降低我们血液中的胆固醇。促进我们血管里面的血液循环。生菜还有一个非常大的作用那就是可以抑制很多种病毒。

而且鸡蛋也是我们几乎每天都会吃到的食物，鸡蛋的营养十分丰富，这个事情大家应该都是知道的，鸡蛋对于我们人体的发育可谓是非常的重要。鸡蛋里面的蛋白物质可以说是这个世界上最好最有的蛋白物质，他们我们人体的肝脏功能有着很强的修复功能，但是要注意的是即使鸡蛋对于我们的身体再好，也千万不要一次性吃太多鸡蛋，一般一天吃一个鸡蛋差不多就可以了。

大家众所周知的是龙虾和其它的虾一样，都是驼背的，但是其实最早的龙虾是不驼背的，这里有一个非常有意思的故事，今天带大家来了解一下。

传说在龙宫里面有一只黄鱼，在打架的时候非常的凶猛，龙王非常的喜欢它，于是决定把它封为将军，自从被封为了将军以后这个黄鱼脾气就变得越来越大，有一天他带着一群小弟在海里面横冲直撞好不快活，没想到撞到了一只年老的大龙虾和它的女儿小白虾，本来这个嚣张的黄鱼非常的生气但是看到了小白虾之后发现非常的美丽想要让他来当自己的妻子，于是装做很关心的样子要道歉，道歉之后和老龙虾说起了自己喜欢这只小白虾的事情，谁知道这个龙虾也是非常的贪恋富贵，于是就同意了，回家之后和自己的女儿好说歹说女儿也没有同意，黄鱼过了三四天以后决定来娶小虾，到了门口以后尽然被告知小白虾尽然跑走了，小黄鱼非常的生气，以为自己被耍了，于是一生气就把龙虾的腰给打断了，于是以后的龙虾的腰都是弯的而且上面有非常大的伤疤。