小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

小龙虾口味繁多，今天我们就来做个红烧小龙虾（家常版）首先我准备了一些活蹦乱跳的可爱小虾，放在水中静养两个小时，后将虾头剪开把虾脑剔出，拔出虾线。

处理好的虾经过反复清洗，用刷子把没一只虾的腹部都清理干净备用就可以了。

这边小编切好了配料：1根大葱、一颗大蒜（成末）、一段生姜、一把香菜、一根黄瓜、一瓶啤酒。

、起锅烧油，倒入油，花椒，小米椒、姜、葱段、蒜片、翻炒均匀、放入麻辣小龙虾翻炒均匀，倒入小龙虾翻炒均匀、生抽，啤酒，盐，翻炒入味、最后放入糖（根据口味来），如果龙虾多一瓶啤酒不够可以适量加点水没过龙虾。（大火烧开，转中火慢炖）

龙虾入味后即可收汁摆盘啦！（最后别忘了撒上香菜哦）美美的照型也能为它增添色彩，吃起来更有味！