小龙虾对于我们中国人可不算陌生吧，要知道它在国外可没有这么火，人们都很怕他，但是在中国的待遇就不一样了，因为中国有N多个美食达人。这不，前两天在一小饭馆吃饭就看到了做法不同于大众的小龙虾，我也就出于好奇点了一份，毕竟我那么爱小龙虾。嗯，在桌子上摆着，我都舍不得吃，因为太好看了，确定是小龙虾吗？这明明是美食界的艺术品，太好看了，色泽诱人，食欲感暴增。忍不住还是要吃的，我不可能放过它们的，入口的一瞬间，麻辣鲜香，虾肉嫩滑的感觉立马袭来，未免也太好吃了点儿，这不仅是美味的小龙虾，更是有质感的小龙虾，想不想来一盆呢？那么你回家做就OK啦，往下看就知道美味是如何生成的啦！

麻辣小龙虾

By花凝雨嫣

配料：

小龙虾克、调和油适量、八角4个、葱姜20克、花椒适量、蒜6瓣、香叶3片、精盐适量、草果2个、桂皮1块、丁香2个、干辣椒适量

烹饪步骤：

12.买回来的小龙虾，先放到盆里倒上水，让小龙虾吐一下脏东西

2.调味料准备好，葱姜蒜必备，花椒、大料、香叶、桂皮家里常备的香料，还有增香提味草果、丁香，干辣椒

3.小龙虾的生长环境有点脏，所以一定要清洗干净，用一个刷子或者牙刷使劲刷虾的腹部，还有表面，把脏东西都刷干净，一定要把它的两个大钳子夹好，不然很容易让它夹住，很疼的，尽管我很小心了还是没逃过被它夹了两下，大钳子夹得很紧真的很疼，所以清洗的时候一定要小心

4.把小龙虾的虾肠去掉，在龙虾尾部一抽就出来了，把虾须剪掉，小龙虾收拾干净再用水洗一下

5.锅里放油，放入葱姜蒜和香料小火炒香，倒入小龙虾，大火翻炒一下

6.倒入黄酒，提鲜去腥，也可以放料酒，再放入生抽老抽和盐调味

7.倒入适量的水，末过小龙虾就可以，然后煮20分钟左右

8.汤汁收干，龙虾肉熟透，关火出锅就可以了

9.麻辣鲜香，色泽洪亮的小龙虾就做好了

烹饪小贴士：

烹饪小贴士：1、小龙虾清洗的时候一定要注意安全，不要让它的钳子夹到手哦，美味马上来，不要着急哦；2、虾肠一定要去掉，虾须一定要减掉；3、小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；4、虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

小龙虾还可以怎么吃，你知道吗？

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