哈喽大家好，我是绿江味道，今天我给大家分享一个硬菜。蒜泥小龙虾拌面。说是菜，也不完全准确，还有主食。因为我老公非常喜欢吃小龙虾，今年我们这小龙虾又丰收了，非常便宜，所以我就变着法的做，这道菜非常鲜香味美，比饭店做的好吃多乐，不信你们也来试试。

做好的蒜泥小龙虾面

首先今天需要的材料：小龙虾二斤左右，大蒜多多益善，葱两根，姜七八片，干辣椒五六个，香叶两三片，八角两个，桂皮一个，蚝油一勺，生抽两勺，盐少量，糖两小勺，啤酒一瓶，手擀面二百五十克。

把小龙虾洗干净

材料准备好之后，我们第一步清洗小龙虾，也是最关键的一步。为了洗干净，我放入面粉，食用小苏打，红酒，醋，浸泡两小时左右再处理。浸泡好之后，剪掉小龙虾爪子，抽掉虾线，（龙虾尾巴一共有五片，抽中间的一片，用巧劲拽出虾线），再用牙刷把龙虾刷干净，主要是肚子上的淤泥，再剪掉它的鳃，最后用清水洗净，这样小龙虾就洗好了。

准备好龙虾和啤酒调料

第二步，葱姜切好备用，大蒜切的越碎越好，锅烧热，倒入油，油热后，把蒜泥放入锅中翻炒，少放点白糖，提鲜，炒好后，盛出备用。

放锅里炒熟

第三步，油锅加热后放入生姜，葱段，之前焯水用过捞出的八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒出香味。再把小龙虾放进去，加入一瓶啤酒淹没小龙虾，大火烧五分钟左右后，加入生抽，蚝油，少量的盐，还有白糖，继续大火烧二十分钟左右，中火收汤。

放入蒜泥啤酒

第四步，把之前的蒜泥倒入翻炒一下即可，另外起锅，锅中加水，大火烧开，把手擀面放进去，用筷子时不时搅拌，防止粘锅，烧开之后捞出，用凉白开冲凉，沥干水分。

放在面条上开吃

在这个炎热的天气里，来一款这个蒜泥小龙虾拌面，是不是有解馋又清爽啊，一下饭菜全出来了。喜欢我的就

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