小龙虾是我们在夏天最喜欢吃的一道美食，，在夏天晚上大家都会去到夜宵店里吃麻辣小龙虾，并且小龙虾只有在夏天的季节才有，平常是不会有的，所以人们都是抓住这个机会在夏天吃个够。龙虾的色泽鲜红，味道也咸鲜，香味也是非常的独特，在炎炎的夏日里面是众多喜爱喝酒的人们最好的下酒菜，所以在夏天的时候基本上比我们的烧烤都还火，小龙虾不仅是一道非常好的下酒菜，还可以扩张冠状动脉，能够预防心肌梗塞，而我们今天就来讲讲红烧小龙虾该怎么做？

第一步：食材我们只需要准备好龙虾、十三香、葱、姜、蒜、香叶、花椒、干辣椒、酱油、精盐、料酒、糖、味精，准备好了这些后，我们首先把龙虾给先处理下，抓虾的时候我们用左手的拇指与食指紧紧抓住小龙虾的背部，右手拿着剪刀，再将龙虾上面的虾芒和虾爪给剪掉即可。接着把小龙虾放到放到流水下面，我们用刷子把它给清洗干净，小龙虾的尾巴分为三片，我们只要掐除中间的一片尾巴在顺势扭转一下就可以把虾线给去掉了。

第二步：我们再接着把龙虾眼睛的下方，使用剪刀剪开脑袋，这里千万不要剪太多，剪太多的话容易把虾皇给流失掉，但也不能剪少，剪少了赃物就不容易去掉，接着把里面的赃物去掉就行了。处理完龙虾之后，我们就可以看事热锅，等锅的热度热到差不多的时候我们就把食用油下入其中，待锅内热油热到六成热的时候，我们把花椒、姜片、蒜、干辣椒、香叶全部放入，这些事先切好，方便我们后面使用，倒入锅中炒以后，一定要将它们炒出香味。

第三步：待它们炒出香味之后，我们就把小龙虾全部倒入锅中，在使用大火来炒制，炒制几分钟我们就把料酒、酱油、糖放入其中，再将小龙虾用大火翻炒起来，翻炒至一会之后我们在加入开水，开水只要没到龙虾的三分之二就行了，不需要倒太多，接着把葱也放入其中，中间全部用大火，等到汤汁见半的时候我们在根据自己的喜爱去放入食盐和味精去调味，再烧至一会我们就可以出锅了。

这就是我们红烧小龙虾制作的方法了，小龙虾的可非常的硬，所以它在煮的过程中需要稍微长一点，小龙虾的蛋白质非常的高，肉质也很酥软，而且吃完也是很容消化的，像身体虚弱的人是非常好的食物，所以大家可以适量吃一吃，它的做法也比较干净并不像那些其它的夜宵食物一样加了很多调味剂，龙虾吃了也不会对身体有坏处的，所以完全可以放心使用，只要前期处理干净了就不怕的，好了，今天的内容就到这里了，感谢大家的观看，我们就下期见了。