树龙虾

食用火出圈的小龙虾,有哪些需要注意的地方

发布时间:2022/12/19 16:40:54   

快到了龙虾上市的时候,小龙虾逐渐成为了大家餐桌上的主角,麻辣、十三香、蒜蓉等口味让消费者垂涎三尺,但小龙虾的各类传言也是在每年小龙虾上市的时候出现,其中小龙虾的卫生和安全问题首当其冲。

不过也不需要害怕,一般龙虾都会进行检测

小龙虾检测

一般小龙虾在上市之前,商家会对小龙虾进行检测,检测的项目有:孔雀石绿、重金属砷、氯霉素、己烯雌酚、呋喃代谢物等,主要针对的是小龙虾的重金属、抗生素和兽药残留内容的检测。

测博士这边也可以依据相关的标准,对小龙虾进行检测~

这里再另外给大家几个关于挑选和食用小龙虾的技巧~

如何选购小龙虾?

选购小龙虾时,一定要选择活的、新鲜的虾,再看虾腮和虾腹,如果虾腮呈深色或黑灰色,虾腹存有很多黑泥,证明虾可能生活在杂质比较多的水中。

如何食用小龙虾?

注意适量

吃小龙虾应注意“适量”,每周食用最好不超过2次,不要因为过度食用给身体带来负担。

避免食用内脏和头部

一般虾体当中的重金属等有害物质大多富集在外壳、内脏和鳃当中,所以吃的时候请选择小龙虾的虾肉,避免食用内脏和头部。

研究表明,小龙虾虾线和虾头集聚了虾体内的废物和污染物,消费者在食用小龙虾时,剔除虾头虾线更安全。

烧熟煮透

另外小龙虾易潜伏细菌、寄生虫,为确保安全,不要生食或半生食小龙虾,在烹调时应将小龙虾充分烧熟、煮透。蒸煮温度要保持在℃以上,时间不少于10分钟。

小龙虾的食用禁忌

过敏体质的人应谨慎食用小龙虾

由于小龙虾含有大量嘌呤,痛风的人也尽量不要食用小龙虾

最后,你喜欢吃什么口味的小龙虾呢?



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