如果说火锅是冬天的正确打开方式

那么小龙虾就是迎接夏天的仪式感

又到了可以疯狂暴走吃龙虾的季节

大街小巷充斥着各色龙虾店

五香的、蒜蓉的、麻辣的……

好吃到根本停不下来

随着夏季的到来，小龙虾大量上市，那么，你知道食用小龙虾有哪些好处吗？吃小龙虾时又有哪些需要注意的问题呢？

小龙虾注意事项

1、不要隔夜吃

医生表示：相比隔夜饭菜，小龙虾因为蛋白含量更高，细菌滋生更快，几分钟就能繁殖一代，加热了也很难完全杀灭。

除了细菌繁殖，螃蟹、鱼虾等水产品放置过久后，会产生不利于肝、肾的蛋白质降解物。

所以小龙虾最好做多少吃多少，不要隔夜吃。

2、不吃虾肠

虽然虾肠的风险较低，而且经过高温烹煮后，细菌和寄生虫基本上都被高温杀死了，但是为了防止对身体造成不必要的伤害，还是不吃为好。

3、不吃头部

食用小龙虾头部有没有风险？

■一种说法是：小龙虾全身除了一根肠子外几乎没有其它器官，所有器官都集中于头部，这里面也包括它的排泄器官和排泄物。同时，如果小龙虾所处生长环境不好，虾头也会受到水环境中寄生虫污染。

总之，虾头是吸收并集聚毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

■另一种则是重金属风险：小龙虾头中有砷、镉、铬等有致癌风险的重金属，理论上是每摄入一些就增加一丝致癌的风险。

当然，食用小龙虾是否导致摄入重金属超标，还要看个人每周耐受量的标准。比如说，一个星期或一个月吃一次就没有大的问题，只要不超过每周的耐受量就可以了。

但是保险起见，还是不建议大家吃小龙虾的头部。

哪些人群不适宜吃小龙虾？

■过敏体质者

如果有海产品过敏的症状，千万别吃小龙虾。有些人不把小龙虾当海产品，其实虾肉蛋白过敏性很强，它里面的蛋白结构特别容易致人过敏，严重的可能出现过敏性休克，危及生命。

■患呼吸道疾病者

支气管炎、哮喘患者也是不宜吃龙虾的。无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病，当人体受到过敏饮食刺激时，会引起支气管痉挛、粘膜肿胀、分泌物增加，从而导致管腔狭窄、气道不畅、呼吸困难，诱发支气管炎和哮喘。

■痛风

小龙虾含嘌呤很高，吃了会促发痛风，如果再搭配啤酒就更不健康，两者一起吃会加重机体代谢负担，导致血中尿酸增高更快。

小龙虾：这些谣言“黑锅”我不背

1、小龙虾长在污水里，专吃垃圾？

实际上，小龙虾更偏爱干净的水质和新鲜的食物。现在大家吃的小龙虾大多靠养殖，为了让小龙虾味美肉肥，饲养员特别注意水质保养和饲料质量。

2、小龙虾体内重金属超标，吃了会中毒？

其实每种水产品多多少少都会含些重金属，而小龙虾体内的重金属会随着生长、脱壳转移到壳和头部。吃的时候只要将小龙虾烧熟煮透、剥壳去头，就不必担心中毒了。

3、蓝壳小龙虾是受污染后的变异品种？

小龙虾的颜色取决于虾壳里甲壳蓝蛋白和虾青素的比例，两者搭配比例不同，虾壳颜色也就不一样。所以蓝、黑、甚至白色小龙虾都不是什么变异品种。

小龙虾食用功效

小龙虾学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。小龙虾营养丰富，其蛋白质含量为18.9%，脂肪含量仅为0.2%，且其肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

1、壮阳补肾：适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2、通乳生乳：虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3、化瘀解毒：能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4、提高免疫力：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

每日食补金方

麻辣小龙虾，小龙虾去内脏洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油腌渍10分钟。锅中放多量的色拉油至油锅热时，投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。锅中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时，投入炸好的小龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻、花生仁翻炒均匀，起锅装盘。

十三香小龙虾，小龙虾去内脏洗净，锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒爆香，倒入龙虾炒一炒，入料酒再炒，把虾炒到发红了，然后倒入开水，放盐、十三香、糖，盖上盖子中火烧，烧到锅中还有小量汤汁时，放入胡椒粉拌匀出锅。

小龙虾的美味让人毫无抵抗力

但小七还是要提醒大家

隔夜的小龙虾别吃

小龙虾头部最好别吃

海鲜过敏人群别吃小龙虾

小龙虾一定要熟透了再吃

赶紧转告你身边的吃货吧~

健康食补正当时，你想要的知识小七（

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