湖北人爱吃小龙虾甚至有专门的一条街

武汉人爱吃小龙虾有多种吃法

湖北武汉人爱吃小龙虾，吃虾周期可以从3月份一直持续到11月份。这里的小龙虾指的是淡水虾，出锅后的小龙虾便成了一盆令人垂涎欲滴的油焖大虾。武汉人油焖大虾的做法其实来自潜江，潜江也俨然将油焖大虾做成了一种产业，不仅有专门的龙虾一条街——龙虾城，甚至有专门的龙虾烹饪培训学校。

油焖大虾配冰饮

吃油焖大虾，男生大多配啤酒，女生大多配王老吉，这两种饮品最好要是冰的，吃一口虾，辣得嘴里嘶嘶作响时，往往一口冰啤酒/王老吉能将嘴里的爽彻底释放出来。

油焖大虾配凉拌毛豆

除了饮品，凉拌毛豆也是不可缺少的，点完单，一锅油焖大虾少则20分，多则需要半个多小时才能上桌，这中间嘴巴可不能空着呀，凉拌毛豆便成了最好的开胃菜。因为是成品，所以往往上得特别快，等到毛豆差不多吃完的时候，主角油焖大虾便刚好上桌。

油焖大虾配凉面

光吃油焖大虾可不顶饱，一锅油焖大虾看似很多，掐头去尾之后实际进入肚子里的，特别少。所以油焖大虾常常和凉面一起出现，一热一凉的搭配恰到好处，凉面缓解了油焖大虾的油腻和辣，油焖大虾丰富了凉面的口感。凉面最好能加点花生米，咬起来嘎嘣嘎嘣，特别带感。

油焖大虾的食用场景

油焖大虾在哪吃、跟谁吃是有讲究的，如果是在大排档和朋友一起，那可就是油焖大虾的顶级配置了。可以天南地北大声聊，而不担心吵到邻座，吊扇的摇摆声配上塑料桌布的抖动声，这样市井是老武汉人的最爱。吃油焖大虾不宜诉苦，只适合憧憬未来和遥望过去的青葱岁月，只有豪情万丈才能配得上油焖大虾的劲爆和火辣。

朋友必须是亲密的朋友，毕竟吃油焖大虾须得左右手联合开工，哪里顾得上擦流出的鼻涕和汗水？如果是不太熟的朋友，为着保持体面，只得收敛了吃虾的欲望，那有什么劲呢？这对油焖大虾也是一种亵渎。

最后教你一招，吃油焖大虾的基本素养是，看准了一只虾就得快准狠，不然分分钟被抢光，等第二锅还得半小时呢！

文

昆德拉传媒本部编辑部豆蔻

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