花甲炒虾其主要是花甲和蒜，搭配不同的调味料烹饪而成，花甲含有大量营养物质，提供蛋白质等营养元素，葱的绿色也为菜肴增添不少颜色。蒜蓉和花甲炒的味道让人十分想吃，蒜蓉十分有利于身体，炒花甲是一种常见但好吃的食物，这是非常有利于健康的一种美食。

食材及做法：

藕一节，土豆两个，都切片，然后水下锅烧开后把土豆片和藕片扔进锅里烧开后捞出，锅里的热水别倒，把花蛤扔进去煮一小会，贝壳打开后立马捞出备用。花甲大约半斤。

明虾20元（50一斤真特么贵），锅里热油，把虾子扔进去翻炒到变色后捞出。

再往锅里倒足量的油，热油后，把蒜蓉（蒜蓉多点好）花椒，小辣椒，葱白，蒜白，一小块桂皮一起倒进去爆香，（花椒辣椒和桂皮先用水稍微洗一下，加了桂皮真的味道更香）然后倒入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再倒入瘦肉片（大约四块钱）翻炒到变色。

接下来就是往锅里加入各种料，首先加入焯过水的藕和土豆片，翻炒均匀，

再倒入花甲和虾，翻炒均匀，，继续翻炒均匀。到这里，菜都加进去了，再往锅里倒入适量料酒和生抽和盐，糖，翻炒几下再尝尝咸淡，不够再加。

最后把所有东西移到干锅里，撒上葱和香菜，可以开吃啦~

小贴士：吃多容易上火，所以，吃完可以多喝点茶哦！