树龙虾

小龙虾和蝲蛄都是入侵物种吗如何区分它

发布时间:2022/9/26 18:12:11   

夏天已至,街边的烧烤摊上,小龙虾们已经“红着脸”、冒着香喷喷的气味在向你招手了。在三年前,也就是年,我国全年就吃掉了价值亿的小龙虾(数据来自《中国小龙虾产业发展报告()》),在这两千亿中,江苏和湖北地区的消费约占总产值的40%左右,也就是说有一半的小龙虾被这两个地区的小伙伴们给吃掉了。过了三年,小龙虾的年产值是呈每年递增状态的,而且越来越多的人加入了吃小龙虾的大军中。殊不知,小龙虾对于我国来说还是一个“入侵物种”,能将一个入侵物种吃到需要人工养殖的程度,除了我国很难找出第二个国家了。

好了,擦好我们的口水,开始进入正题。在我国,有一种生物长相与小龙虾非常的接近,尤其是做熟了之后,几乎可以以假乱真(又扯到吃了),它就是蝲蛄。许多农村的小伙伴听到蝲蛄这个词,应该能想到一种常见的昆虫,如下图:

当然此“蝲蛄”非彼蝲蛄,上面这种昆虫在许多地方也叫蝲蛄,确切的说应该叫蝲蝲蛄,它的学名为蝼蛄,是一种常见的农业害虫。而我们说的蝲蛄,是真正的蝲蛄,它的学名也叫蝲蛄,如下图:

单纯的看上面这张蝲蛄的图片,你能把它跟小龙虾区分开来吗?相信许多小伙伴“傻傻分不清”了。没关系,今天,我们就来说一下蝲蛄与小龙虾的区别。

蝲蛄

蝲蛄被称为“淡水龙虾”,它是蝲蛄科蝲蛄属水生动物,由于在我国它们仅分布于东北地区,又被称为“东北黑鳌虾”。蝲蛄主要分布在石头较多且水质清澈的小河和小溪中,对水质的要求很高,一旦河水受到农药或者工业污染,蝲蛄必死,也正是因为如此,蝲蛄目前已经濒临灭绝。

蝲蛄是一种杂食偏肉食类的动物,它的主要猎物以浮游生物、虫类、小型鱼类、蝌蚪以及动物尸体为主,偶尔也会吃河底石头上的藻类和青苔。一般情况下,在小河中,我们比较难发现蝲蛄,原因有两个,一个是因为它们喜欢栖息在石头下面,一个是因为它们通体都是青色的,在水中不易被发现。但是,在烹饪后,蝲蛄会变成鲜亮的红色。

从外观上看,蝲蛄有着大大的头部,其头部与身体的比例非常接近。蝲蛄的前端第一对足是两个硬化的大钳,在嘴的两侧长有两根长长的触须以及两根尖刺。

最后,值得一提的是,东北黑鳌虾也就说我们常说的蝲蛄是我国本土的物种,并不是外来物种。

小龙虾

小龙虾学名克氏原螯虾,也是我们最常见和尝吃的一种鳌虾。它属于鳌虾科原螯虾属小龙虾种,多见于我国南方水域中。小龙虾也是一种杂食性动物,但是它的适应能力非常的强,在一些脏乱的水质中依然能够存活,小龙虾的食物并不固定,无论是水生植物、昆虫还是动物尸体它统统是来者不拒的。也正是因为这种强大的适应能力,在加上它强大的繁殖能力,为它的泛滥提供了先决条件。

从外观上看,小龙虾与蝲蛄非常相似,但是,它们的区别也是很大的。从外观上看,小龙虾多呈暗红色、黑色,其次,小龙虾的头部有三对触须,其中两对较长,一对较短。

在我国,小龙虾属于入侵物种,它最早是在年由美国引入日本,之后在年由日本引入中国的,当然引入的目的很简单,就是为了吃。起初,在小龙虾刚刚引入时,一度在我国泛滥成灾,但是,在我国博大精深的烹饪文化下,小龙虾拥有了几十种不同的吃法,以至于现在需要靠大量的人工养殖来满足需求。

总结

综上,小龙虾和蝲蛄虽然长得很像,但是区别也是很多的,主要的区别有:生存的水质要求、外壳的颜色、触须的多少等等,而且蝲蛄(东北黑鳌虾)是我国本土的物种,而小龙虾属于“入侵物种”,并且蝲蛄吃的动物尸体大都是比较新鲜的,而小龙虾则不挑食。

因此,在吃蝲蛄时,我们只需要简单清洗即可烹饪,但是,小龙虾在烹饪前,一定要清洗干净哈。



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