树龙虾

三五好友聚餐小龙虾这几种做法不容错过

发布时间:2022/9/26 22:25:06   

转眼,世界杯已经进入了最后决赛阶段,对于很多球迷朋友来说,约上三五好友,一起啤酒小龙虾一定是不可错过的标配,今天小编就推荐大家几种聚餐时不容错过的小龙虾做法,赶快get起来吧!

①麻辣小龙虾

除了空调西瓜,没有小龙虾的夏天应该也是不完美的吧!眼下正是小龙虾肥美肉厚的季节,买些小龙虾自己做干净又卫生,小编在长沙生活了很多年,最爱的就是麻辣小龙虾,那滋味,想想都流口水,所以一个教教大家怎么做麻辣小龙虾。

麻辣小龙虾

第一步:将鲜活的小龙虾反复冲水,刷洗干净,再一只只处理,左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须。

第二步:在锅中加入,把小龙虾放入煮至泛红,捞出。

第三步:准备好各种调料(八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜)。

第四步:热锅热油,爆香八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜。

第五步:放入十三香龙虾酱,爆炒一下。

第六步:倒入小龙虾,翻炒片刻。

第七步:加料酒和啤酒翻炒后,加热水,大火烧开。

第八步:加盐、糖翻炒收汁即可。

②油焖小龙虾

每次去吃宵夜,总要点个好几斤。朋友们坐在一起,喝酒聊天,混合着各种香料的味道,不知道大家怎么吃的,反正小编是连虾头都要好好嘬一嘬的,除了麻辣小龙虾,油焖的做法也叫人馋得嗷嗷叫。

油焖小龙虾

油焖小龙虾

第一步:油倒入锅中烧热,放入葱段姜片大蒜煸炒。(清洗小龙虾的步骤参考“麻辣小龙虾”)

第二步:接着在锅中下十三香龙虾酱及干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、白芷、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、甘草煸炒出香味;(也可去商店买料包)

第三步:接着将小龙虾倒入锅内,加入适量的料酒、盐、醋,白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右。

第四步:在锅中倒入啤酒,啤酒量只需差不多刚好没过龙虾就可以了。

第五步:盖上盖子大火焖10~12分钟左右,期间一定要记得用锅铲翻动2~3次。

第六步:汤收过半揭盖试味道,可以的话加香菜翻炒几下出锅后,撒上白芝麻即可。

③香辣小龙虾

在众多小龙虾吃法中,比较受大众喜爱的应该数香辣小龙虾了,香辣入味,对于喜欢吃辣的人而言,简直就是人间美味了,而做法稍显简单。

第一步:锅烧热,爆香葱姜蒜,十三香龙虾酱干辣椒,八角,桂皮,香叶,草果。

第二步:放入豆瓣酱炒香。

第三步:小龙虾入锅翻炒至均匀受热。

第四步:蒜子入锅。

第五步:加入白酒增香去腥。

第六步:再放入与小龙虾持平的开水,烧至汁浓即可盛出享用。

最后给大家的小贴士:

1.戴只手套清洗龙虾,可以预防小龙虾把手夹伤。

2.小龙虾以鲜活为佳,不能吃死的小龙虾。小龙虾是高蛋白生物,身体里含有的细菌多,龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。现做现吃则肉嫩,不宜入冰箱存放,否则肉老逊几分。

3.龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。

4.小龙虾一定要高温煮透,这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

5.调味料可根据自己的口味来添加。

6.加盐时先尝尝咸淡味再添加。辣椒和花椒视自己的口味来定,都要比平时炒菜量多。

(本文图片来源于网络)



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