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在夏天的时候，夜市摊上的生意真的是非常的火爆的，最近这几年在夜市摊上有这样一种美食，是非常的受欢迎的，那就是小龙虾的吃起来口感真的特别的好，肉质非常的鲜嫩，不过在吃小龙虾的时候，有很多的人也都是会比较的纠结，吃不吃小龙虾的头部的，那么小龙虾的头部到底能吃吗？里面到底是“屎”还是“黄”呢？涨知识了。

在小龙虾的头部东西还是非常的多的，因为它的内脏组织也是长在头部的，比如说图片中左边圆圈的部位就是小龙虾的内脏组织，而右边箭头指的部分就是小龙虾的虾黄了。

所以说在小龙虾的头部还是有虾黄的，而这种虾黄也是可以吃的，不过在吃的时候是要注意把内脏那些东西给清除掉的，这样的虾黄才可以放心吃，不过还是有很多的人在吃的时候分不清楚都会吃掉的，这样吃起来会发现口感也是不好的，所以说如果真的分不清楚的话，还是建议不要吃了。

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而且在吃的时候也只有新鲜的小龙虾，才能够把虾黄顺利的吃掉，如果小龙虾不新鲜的话，虾黄和虾头里面的东西也会容易变成一团浆糊的，这样的虾黄，吃起来口感不好，而且对身体也不好。虽然说虾黄是有一定的营养的，但是虾肉的营养也是非常丰富，而且足够鲜美的，所以不必为了这么一点点虾黄再去吃那些乱七八糟的东西了。

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