小龙虾头里到底是“虾黄”还是“虾屎”？不懂可别乱吃！

夏天，正是吃小龙虾的季节，小龙虾号称是夜宵中的扛把子，色泽鲜艳，肉质Q弹鲜美，味道麻辣鲜香，深受广大吃货们的欢迎。

炎热的夏天，来上一大份麻辣小龙虾，配上冰镇的啤酒，光是想一想都叫人向往。

小龙虾学名克氏原螯虾，它有超强的生存能力，在最脏的水里都能生存、繁殖。

由于小龙虾生存环境的特殊，所以，一直存在着很多“争议”的话题，有人说小龙虾的脑袋里的黄色东西是“虾黄”可以放心地吃，也有人说它是“虾屎”不可以食用。

那么，小龙虾脑袋里的黄色物体，到底是虾黄还是虾屎呢？如果不懂，可别乱吃！接下来咱们一起来了解一下吧。

首先，咱们先看一下小龙虾的“结构”图。从图中我们可以清晰地看出，小龙虾的虾头里，不光只有虾黄，除了虾黄以外，还包含一些内脏组织，其中就有胃和消化腺，所以，在加工小龙虾时，最好将这些内脏器官给处理干净。

另外，大家需要注意一点，新鲜的小龙虾虾黄是比较完整的，是可以放心吃的，如果烹饪得当，味道也会非常美味。

而不新鲜的小龙虾，虾头里面的虾黄就像“浆糊”一样，这样的小龙虾直接扔掉别再吃了。

说完了虾头，我们再来说一说虾线，其实小龙虾最脏的一个部位应该是虾线，虾线里面才是真正的“虾屎”。

烹制小龙虾之前，一定要记得把虾线给处理掉，具体的清理方法很简单，只需用手捏住小龙虾尾巴中间，然后左右拧一下，轻轻一拉虾线就会出来了。

现在很多人都比较注重饮食，觉得小龙虾含有寄生虫和重金属，所以不太敢吃这种美食。

我建议大家，以后不要再食用野生小龙虾，因为野生小龙虾的生存能力非常强，在极其差的环境中都能存活下去。

所以野生小龙虾不仅不干净、重金属含量高，而且还含有非常多的“寄生虫。

想吃小龙虾，还是要选择人工养殖的，利用优质的水源，进行科学喂养的小龙虾，吃着才会放心，这一点一定要记住了。

小龙虾的处理方法其实并不复杂，首先将买回来的鲜活小龙虾，加淡盐水浸泡2小时左右，这一步的目的是让小龙虾吐出身体里的脏物。

接着再用小毛刷将小龙虾的腹部给刷子干净，然后去掉虾线，用水彻底清洗干净后就可以下锅烹制了，小龙虾可以做麻辣，香辣，十三香，蒜蓉等多种口味。

可以根据自己喜欢的口味来烹制，自己动手烹制出来的小龙虾，不仅美味好吃，而且还干净，卫生，安全，吃着更加的放心。

你认为小龙虾的虾头可以吃吗？欢迎你能发表自己的观点和想法。