做小龙虾时，千万不要直接下锅，多加这一步，虾肉紧实Q弹不发腥

文/洛洛的小厨房

夏天到了，又到了吃小龙虾的季节。、、等都是我的最爱，一次吃两斤不在话下。大家都知道小龙虾本身并不干净，如果处理不干净会有很多细菌，所以为了安全卫生，很多人都选择自己在家做着吃。

每次到了夏天，我也自己在家做小龙虾吃，不管是清蒸、麻辣还是红焖，我都超级喜欢。今天洛洛以最容易做的为例，给大家分享一个做小龙虾的小技巧，不管清蒸、麻辣还是红焖小龙虾，下锅前多加这一步，不需要去虾线、去虾头等复杂的处理，小龙虾就会超级干净，而且做出来的小龙虾，肉质会更加的紧实Q弹，一点都不会发腥，简单好吃好做，让您在家做小龙虾更加省事。

做法和步骤：

第一步：小龙虾清洗有诀窍，简单不费事~

盆中倒入1公斤的新鲜小龙虾，用刷子将小龙虾刷干净，大家要多换几次水，一直将小龙虾清洗到水不再浑浊即可。

将洗净的小龙虾放入盆中，倒入4小勺食盐，然后倒入2瓶啤酒，用筷子搅拌均匀。将小龙虾浸泡在啤酒中2个小时，在食盐和啤酒的作用下，小龙虾会将身体中的脏东西吐出来，不用去虾线、剪虾头也会很干净。

时间到了之后，将小龙虾捡出来，倒入50g料酒、几片生姜、一把小葱结。拌匀之后放进冰箱中冷藏腌制60分钟，这一步的目的是为了使虾肉入味、紧实；

第二步：小龙虾上锅蒸~

锅中加水烧开，等小龙虾冷藏时间到了之后，直接端上锅蒸。开中小火蒸10分钟，咱们的就熟了，关火出锅，配上一碗酸辣的蘸料开吃吧^_^

大家都知道小龙虾处理起来并不简单，想要干净卫生的吃小龙虾，可是要花上一些时间。今天洛洛给大家分享的这个用啤酒处理小龙虾的方法，是跟着一个饭店大厨学来的，我每次在家做小龙虾，龙虾下锅之前，多加用啤酒处理这一步，更加省事干净，喜欢的朋友也可以在家试试看。

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1、小龙虾想要干净卫生，不一定要“开膛破肚”，大家可以试试这个方法，下锅前用啤酒浸泡，不需要去虾线、去虾头，做出来的小龙虾同样干净卫生，而且肉质更加鲜香，一点都不会腥；

2、小龙虾清蒸的话，需要提前腌制入味，这一步可以放在冰箱中冷藏腌制，这样虾肉会更加的紧实。

这里是，今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个

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