小龙虾，自从出现便广受人们的喜爱。小龙虾色泽红亮，口感香辣，令人上瘾。饭店里的小龙虾，一小份就要上百元，对于大多数家庭来说，吃一顿小龙虾需要花费好几百元，还是挺奢侈的。今天，小编教大家怎样用一百元，做一顿丰盛的小龙虾，保证比饭店里卖的还好吃！

用料：小龙虾三斤（长垣县小龙虾市场均价为二十多元一斤），干辣椒几个，青花椒一小把，八角三个，香叶四片，葱姜蒜切成片备用，红油豆瓣酱两勺，生抽四勺，老抽两勺，盐若干，鸡精和十三香各一勺，啤酒三罐，火锅底料一块，芹菜少许切成段备用，圆面一把。

制作步骤：

1，现将小龙虾处理干净，剪掉头，去掉虾线，将虾腹部用刷子刷洗干净备用。

2，锅中放入适量的油，油热微微起泡时，放入小龙虾，炸至虾肉变色，目的为了锁住小龙虾的水分。

3，锅留底油，将葱姜蒜青花椒八角香叶爆香，加入红油豆瓣，炒出红油，将炸好的小龙虾放入锅内，加入一块火锅底料，翻炒两下，倒入啤酒，开始调味。放入少许盐（一定少放，火锅底料和豆瓣酱里面含有大量盐分），倒入生抽老抽，加入十三香，最后盖上盖子中火焖煮20分钟。

4，待锅内汤汁剩余不多时，将芹菜放入，大火翻炒三分钟断生，加入一勺鸡精，翻炒均匀出锅。

5，吃完小龙虾之后，可以下一点圆面，拌入小龙虾的汤汁中，劲道爽滑的面条包裹着小龙虾香辣浓郁的汤汁，这味道要上天！

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

如此美味的小龙虾，你学会了吗