小龙虾的头能吃吗？里面到底是“屎”还是“黄”，答案在这

很多人都喜欢吃小龙虾，特别是麻辣小龙虾，叫上三两好友，围坐在桌面，一边吃一边聊着天，别有一番滋味。

作为夏季最受欢迎的美食之一，小龙虾也是“虾红是非多”，我们一边享受着它的美味，一边心里有着疑惑，小龙虾的头能吃吗？里面诱人的黄黄的东西到底是“屎”还是“黄”？吃了会不会感染寄生虫？听说还重金属超标？别急，答案在这里。

小龙虾的原产地是美国和墨西哥，生存能力超级强，即使是在被污染的污水中也能存活甚至繁殖，所以很多人以为小龙虾就是生活在污水中的，虾头中有很多寄生虫并且重金属超标。

可是现在市面上见到的绝大部分小龙虾都是人工养殖的，野生的少之又少。

特别是近几年来，我国对食品安全的严格把控，对一些城市市场中小龙虾的抽检显示，绝大多数的小龙虾重金属含量和农兽药残留含量都在安全范围之内。

所以我们买的小龙虾只要是正规渠道购买，并且充分煮熟的情况下，是不用担心安全问题的。

通常情况下，水中的重金属会从小龙虾的呼吸或者摄食等渠道进入到虾的体内，并主要集中在虾的内脏中。

而虾头是内脏的集聚区，比较容易集聚重金属和寄生虫，所以并不建议大家吃虾头。

那些看起来黄黄的，比较诱人的东西其实是虾的肝脏和胰腺，也就是小龙虾的消化器官，是比较容易聚集重金属和携带寄生虫的，所以虾黄还是不要吃，和虾头一起丢掉！

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