小龙虾行业发展趋势及市场现状如何？据数据显示，广东、江苏、安徽、湖南、湖北、江西等地的小龙虾4月份均价还处于40元/斤的高位，5月4日报价已经跌至20元/斤。

近年来，小龙虾消费场景不断延展。调味小龙虾产品大量进入快餐、中餐和夜宵店铺，已成为店铺中的一道热门菜。同时，小龙虾与其他品类产品结合，也衍生出各种创新产品，如虾仁汉堡、虾仁披萨、小龙虾火锅、虾尾盖浇饭等。

中国水产流通与加工协会发布的《年中国小龙虾产业行情分析》也显示，全国小龙虾交易，各种规格交易价格最低的时候在5、6月份，这与稻虾养殖模式下集中上市有关。

近期正是小龙虾供销两旺的时候，不过今年情况还有一些变化。由于疫情影响，有些地方店铺销售有所下滑，只能搞促销，也促使价格更实惠。

近期大火的“预制菜”里亦频见小龙虾的身影。盒马数据显示，5月1日预制菜销量环比涨%，“顶流”小龙虾超过3倍增长。

小龙虾(学名：Procambarusclarkii)：是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。小龙虾通常携带肺吸虫，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

据中国水产流通与加工协会副秘书长张远华介绍，小龙虾餐饮消费也呈现明显的周期性，每年1-2月是淡季，从3月开始，小龙虾餐饮消费环比呈现爆发式增长，在每年5月份达到销售顶峰，随后开始下滑。每年4-8月份，是小龙虾消费旺季。

小龙虾价格分析

据报道称，水产饲料成本上升，下游消费低迷不振，叠加虾稻共作下养殖户批量出塘，是当下各地小龙虾价格一跌再跌的主要原因，预计随着未来疫情得到有效控制，主要粮食作物价格回归，小龙虾价格也将回归平稳。

“多地小龙虾价格跳水逼近个位数”“小龙虾每斤跌破10元”......进入5月，小龙虾频频登上社交媒体热门搜索排行榜。

小龙虾价格下跌与其养殖周期有关。“5月小龙虾已进入生长旺季和捕捞期，每年5-8月大量上市，价格比四月份以前低是正常现象。近年来小龙虾养殖规模越来越大，特别是采用“虾稻共生”等养殖技术，总产量大幅提高。”江苏省盱眙龙虾协会会长芮士光说，疫情之下，盱眙龙虾因运输和部分地区难以发货等问题，饲料价格上涨，养殖成本上升，加工方面也受物流影响难以发货，运输成本过高。

来源：青年创业资讯网

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