多么希望你是一道美食，我做一个真空的盒子，将你永远在我心中保鲜，谁也不行，你是我的独家记忆。大家好我是原创美食作者龙龙美食总探长，每天给大家带来不一样的美食盛宴。

夏天到来了，这个季节很多美食家们释放天性的时候。一到夏天，非常多的美食出现没有了厚重的衣服的限制，也不怕食物的气味被衣服沾染导致衣服好几天都充满着食物的气味，人们可以敞开肚子吃东西，享受着美食。在夏天尤其是街边的大排档，路边的烧烤小吃都是十分收到人们的欢迎的，到了晚上，凌晨时分，便会有很多人，甚至排着队伍等待着美食的出现。配着啤酒，享受着美食。

说到夏天最受到人们喜爱的美食，那就不得不说到让众多人选择的小龙虾了，它是许多人在夏天一定会点的美食，不仅仅在平时的中餐晚餐会点，在晚上的夜宵也会点的美食，从每次点餐，可以发现小龙虾是如此受到人们的欢迎，但是小龙虾做法又是一项技术。所以做好小龙虾的人也是非常厉害的。

在外面吃小龙虾的时候感觉吃到的小龙虾都好像是炸过了的，所以有很多人就会问小龙虾要不要炸了再炒。现在告诉大家的是，炒小龙虾之前，是一定要炸的，如果少了炸小龙虾的这一步，那么龙虾肉的味道就不会香辣，也就很难以入味。所以在做小龙虾的时候一定要记得先将小龙虾炸再去做后来的步骤，少了炸小龙虾的这一步，这样小龙虾炒出来的口味就不会入味，也不香辣。

接下来就开始正式告诉大家如何做小龙虾了。首先买回小龙虾后，一定要仔细的好好清理小龙虾，因为小龙虾会有很多的寄生虫，如果不好好将小龙虾清理干净，那么人们吃小龙虾就会容易得病，怕麻烦不好好清理最后生病，得不偿失。清理小龙虾一定要用刷子将小龙虾好好的刷干净。

可以剪去虾头，顺着小龙虾的尾部剔除掉虾线，当然也要把煮小龙虾的锅给洗干净，洗干净后往锅内加入适量的清水，将洗干净的小龙虾放入锅里面，倒入料酒，生姜，葱，八角，生抽，大蒜等，让小龙虾去掉腥味。小龙虾煮到红色后将小龙虾盛出来，把锅里面的水倒去，弄干。

然后将油倒入锅内，等到油热后再把小龙虾倒入锅内，炸完后把小龙虾拿出来，再锅洗干净，将锅内倒油，放入辣椒，辣椒的放入量是根据自己是否能够吃多少辣椒来放的，桂皮，加入啤酒或者黄酒，继续爆炒，然后再把一瓶或两瓶啤酒全部倒入锅中，等待啤酒差不多收汁，再加入葱姜蒜爆香，最后将小龙虾盛出，稍微放凉后就可以吃了。

煮小龙虾也是有技巧的，千万不能够将小龙虾煮久了。煮久了的小龙虾，肉质会变老，会变得很硬，难以下咽。但是入了味的小龙虾，龙虾肉就会变得十分的多汁，咬一口下去便能够体会到小龙虾的鲜美多汁，让人流连忘返，回味无穷。特别是晚上在外面吃夜宵大排档，坐在路边，吹着夏日晚上的微风，点瓶啤酒，和朋友一起吃美味的小龙虾，是十分享受的。在家里吃着自己做的放心的小龙虾，口感很好，受到朋友们的欢迎，自己也会感到十分的开心。小龙虾的多滋美味

煮完小龙虾后，如何将小龙虾剥开也是一项技术，小龙虾为甲壳类的食物，肉质比较少，壳比较多，所以也要小心的剥小龙虾，尽量的将肉都拿出来，不要浪费。

小龙虾被大家都说为外来入侵品种，但是却十分的好吃，不仅没有受到威胁，反而还给我们带来了一个非常好的美食，让众多人感受到了不一样的风味，对于人们来说也是一种幸福吧，有时候将外来入侵的物种做成美食也是人的一种智慧。

当然如果要在外面买做好的龙虾吃，那就一定要懂如何选购小龙虾了。选购小龙虾一定不能选购那种颜色发黑，发灰的小龙虾，因为小龙虾发灰发黑说明小龙虾不再新鲜，还有那特别小个点的龙虾，都不应该选择购买，这样的小龙虾，吃起来不仅会没有味道，肉质也十分的紧硬，让人难以下咽，选购小龙虾也是一项技巧。

但是有些人是不能够吃小龙虾的，虽然小龙虾很好吃，但是没有必要为了一时的痛医院里面去，这样反而得不偿失。中国的美食还有很多，没有必要为了这一种美食而浪费掉享受其他美食的机会。

一切都改变了，即使是料理，每次吃相同的菜，味道也会不一样。即使是同一个人，使用相同的材料，努力做出相同的味道，最后还是会走味。感谢大家的阅读，每天龙龙美食总探长都会给大家带来美食分享

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