今天天气阴冷，除了吃火锅还可以干什么呢!在家做菜也是不错的注意，前几天给大家写了一篇小龙虾的两种吃法，今天再给大家带来小龙虾的两种吃法，小龙虾的做法很多，今天给大家介绍的是蒜蓉小龙虾和鱼香小龙虾，也是非常受欢迎的哦。

首先我们先做蒜蓉小龙虾，准备材料小龙虾三斤，大蒜五头，啤酒一瓶、红辣椒两只、八角、姜、葱、油、生抽、酱油都适量。

第一步，就是清理小龙虾，用牙刷清理的更干净哦，再用淡盐水浸泡三十分钟，为了节省时间跑龙虾的时候就可以把蒜扒了，蒜越多越好，越多越香。第二步，把蒜捣成蒜沫，用小碗装起来放到旁边，随后把小龙虾从盐水中捞出来，剪掉八只小腿，在龙虾尾部抽出虾肠，如果为了口感也可以不抽这样比较劲道，吃的时候在抽也是可以的，如果不是在清水里捉的龙虾建议把头去掉。

第三步，生姜切成片，红辣椒准备好，热锅冷油吧准备好的蒜蓉倒进去，油放的多一点再加白糖炒匀，随后把小龙虾放进锅内翻炒两下放入生姜片和红辣椒继续翻炒，直到小龙虾壳变成红色，多翻炒一会让虾肉变紧第四步，把啤酒倒入锅内继续翻炒均匀，在把盐、生抽、酱油再加点李锦记红烧汁和蒸鱼鼓油，继续翻炒均匀。

第五步，加入葱白和八角，倒开水淹过小龙虾就可以，如果啤酒倒得多也可以不用加开水，盖上锅盖中火焖十五分钟。第六步，时间到了之后捞出小龙虾，汤汁继续在锅中收干随后将收的半干的汤汁浇到小龙虾上就可以，一份色香味俱全的龙虾就做好了。

蒜蓉小龙虾就做好了，接下来教大家鱼香小龙虾。

第一步，准备材料；小龙虾、泡辣椒、姜末、蒜沫、葱花、盐、胡椒粉、料酒、白糖、醋、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适宜、色拉油适宜。第二步，小龙虾清洗刚才已经说了，在这里就不重复一遍了，要注意把小龙虾内脏全部去掉。然后用白糖、醋、味精、水淀粉在碗中对汁尽量粘稠最好。随后将砂锅清洗干净填上适量的水，大火烧开后，把小龙虾放进去煮一会，放入料酒一会捞出，放盘中备用。

第三步，在砂锅中倒色拉油烧热后，放入姜、蒜、辣椒炒出香味，然后将小龙虾放入锅中爆炒，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉再放入少量鲜汤，等到小龙虾煮熟，汤汁粘稠时就可以装盘了，最后在撒上葱花就可以吃了。

这两种小龙虾做法是不是都非常简单呢?大家都学会了吗!赶快回家试一试，自己做的比饭店做得更干净更放心嘻嘻~如果大家还有什么好的意见或建议，记得给我留言小编看到后会虚心改进的。