现在正是龙虾上市的季节，特地选了一些个头小的龙虾，不要光看它小，其实营养丰富。今天就给大家分享一下拍粉小龙虾的制作。

首先我们把小龙虾去除头、爪、前壳、腮及尾部虾线洗净备用。

把洗好的龙虾放入碗中，放入葱、姜、料酒、盐、少许味精拌匀腌制片刻。

捡去葱、姜打入鸡蛋拌匀，加入适量的面粉、生粉，使每个虾均匀的裹上粉。

置锅烧油，油烧六成热，下入拍好粉的小龙虾，炸至金黄色捞出，沥干油装盘，喜欢吃孜然的可以撒点。

温馨提示：腌制要入味，火候要掌握好，用中小火，保持好油温即可。

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