入夏后，小龙虾成为了我们的桌上美食，晚上的大排档几乎是座无虚席，可见大家对小龙虾真是情有独钟，其实在家一样可以做出美味的小龙虾哦，今天小编就给大家推荐四种香辣小龙虾的做法。

做法一：

1、热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后，再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油；

2、放入小龙虾转为大火翻炒，料酒走边再加盐、味精、糖等调味后，再放入芹菜与葱段再炒；

3、注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味，再浇上些许麻油就可以出锅了。

做法二：

1、小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线；

2、葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末；

3、油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒；

4、加适量白酒，酱油，倒入两听啤酒，大概浸在小龙虾的三分之二处，放盐和糖，翻炒均匀即可。

做法三：

1、蒜、姜切小粒，葱、干椒切段；

2、将生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒等调味料依次调入小碗内成味汁；

3、锅入油，爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒；

4、入虾大火爆炒1-2分钟，待变红时调入味汁，加入少量水；

5、将锅盖盖上，中火焖制6-8分钟，待汤汁渐干时即可盛出。

做法四：

1、小龙虾去头去虾线后冲洗干净，加白酒焯水处理；

2、锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用；

3、锅内放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣酱，炒香后放入小龙虾；

4、锅内加适量啤酒，加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖，焖3分钟，加葱花后即可起锅。

注意事项

小龙虾买时是鲜活的，虽然卖家会帮忙将虾头去掉去除虾线，但是也并不是很干净，因此回家后还要好好洗洗小龙虾，千万不要偷懒，而且烧好的小龙虾一定要保留一些汤汁才行，太烧干了不好吃哦。