听说最近小龙虾很便宜，赶紧买两斤尝尝

1、用刷子将小龙虾腹部刷干净

2、把虾头减掉

3、去除黑色的虾脑

4、从尾部取出虾线

5、把处理好的小龙虾冲洗干净，沥干水分备用

6、准备好调料：干辣椒一小碗（我用了三种：小米椒灯笼椒和印度椒，不能吃辣的朋友减量）、蒜末一小碗（多放蒜末味道更香）、花椒、大料、香叶适量、郫县豆瓣酱一勺、火锅底料一块

7、起锅烧油（多放油），下入花椒大料香叶辣椒，小火慢慢炒至香味后，下入郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。注意一定要小火，否则香料会炒糊发苦

9、放入葱姜蒜末继续翻炒出香味

10、倒入小龙虾，大火继续翻炒3分钟

11、倒入一罐啤酒

12、加入热水没过小龙虾

13、调味：水烧开后，加入2小勺生抽、1勺蚝油、2勺盐、1勺糖，尝一尝汤的咸淡，根据自己的口味调整。盖上锅盖中火炖30分钟，关火后再泡20分钟更加入入味