说到这个小龙虾，想必各位吃货朋友都是非常熟悉的，这可是我们中国各地夜宵摊上的常客，尤其是在夏天的时候，小龙虾的销量特别的好，坐在微风阵阵的夜宵摊上，吃着小龙虾喝着啤酒，再跟小伙伴们聊一聊最近的近况，想想都觉得特别惬意。这里为大家带来了几款家常小龙虾做法，在家也可以做出很好吃的小龙虾哦。

蒜蓉小龙虾

食材：小龙虾3斤，蒜6头，1瓶啤酒、尖椒丁、酱油、耗油、胡椒粉、糖、盐。

第1步：犹豫我们在市场上买回来的小龙虾都很脏所以必须好好处理哈。把买回来的小龙虾用水泡上，少加点儿醋，泡两个小时以后就可以看到下图这样，看起来水很脏！泡完以后还需多冲洗几遍。

第2步：泡完洗好小龙虾以后就是处理小龙虾了，把小龙虾下面的抓拽下去，然后用牙刷刷净，虾尾揭开，把虾线拽出来，虾头剪开，把沙囊去掉。放到盆里备用。此时也可以在虾尾处用剪刀剪开，这样做出来的小龙虾更入味。

第3步：锅里烧适当油，锅温六成热，把小龙虾下里炸，小龙虾炸至变红，炸至酥脆就可以了，捞出来。

第4步：把事先拍好的蒜，剁碎，剁的越碎越好，锅里放油，下蒜末炒香。

第5步：炒出蒜香味，下小龙虾，加酱油、耗油、胡椒粉、糖、盐，加入啤酒，小火焖30分钟以上。犹豫小龙虾生活环境恶劣所以有寄生虫，因此我们需要适当把焖的时间放长一点，通知这样也更入味。

第6步：焖好后，大火收收汁儿，就可以出锅了，出锅以后撒上点儿尖椒丁，浇上点儿热油，一盘美味可口的蒜蓉小龙虾就做好了！

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾是最受四川人喜爱的了，因为无辣不欢是四川人的本性。下面我就来介绍一下麻辣小龙虾的详细做法吧。

食材：小龙虾1kg、葱姜蒜洋葱碎适量、干辣椒20g，青麻椒10g，花椒15g，桂皮1根，八角4粒，香叶5片，郫县豆瓣酱15g，火锅底料30g、鸡精2大勺，生抽2大勺，料酒2大勺，白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺、花椒油2大勺

第一步：犹豫我们在市场上买回来的小龙虾都很脏所以必须好好处理哈。把买回来的小龙虾用水泡上，少加点儿醋或者醋，泡两个小时以，看起来水很脏！泡完以后还需多冲洗几遍。泡完洗好小龙虾以后就是处理小龙虾了，把小龙虾下面的抓拽下去，然后用牙刷刷净，虾尾揭开，把虾线拽出来，虾头剪开，把沙囊去掉。放到盆里备用。此时也可以在虾尾处用剪刀剪开，这样做出来的小龙虾更入味。

第二步：锅中加入适量水，水开后倒入小龙虾焯一下，然后捞出，沥干水分。

第三步：锅里加入适当的油，倒入沥干的龙虾，炸至外壳变脆，捞出。

第四步：另起一锅，下入葱姜蒜和洋葱碎爆香，然后倒入花椒、辣椒、青麻椒、八角桂皮和香叶，翻炒大概两分钟左右，倒入郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。

第五步：倒入过油的小龙虾，翻炒均匀后加入适量清水（啤酒味道更好），烧开，然后倒入料酒和生抽！

第六步：盖上锅盖煮30分钟以上，倒入白糖，十三香勺和辣椒面，继续盖盖焖十分钟，加入花椒油，最后再大火煮3-5分钟收汁即可出锅

第七步：装盘后撒上香菜，色香味俱全的麻辣小龙虾就做好了。