在我们的日常生活中，对于一个吃货来讲，如果说什么是他们的最爱，那小龙虾绝对是首居榜首，今天大辉就给大家介绍几种小龙虾的做法，

香辣小龙虾食材：小龙虾克、盐适量、生抽一汤匙、老抽一汤匙、红辣椒5个、蒜头2个、生姜2克、葱3棵、花椒2克、八角1个

制作方法：1、小龙虾先用清水泡一泡淘洗刷干净，从尾部中间抽取虾肠部分2、加一勺盐腌制五分钟去除脏气、切洗准备好辅材3、热锅注入油六分热，放入花椒炸一下捞出不用，注意是花椒不是麻椒4、投入辣椒、蒜头、姜片炸出香味，倒入小龙虾翻炒

5、加入生抽老抽翻匀盖上锅盖焖一两分钟，然后加入葱段、一碗水盖上锅盖煮至汤汁浓稠6、拣出葱段，加入盐翻匀煮一分钟入味，撒入葱花、蒜香菜装饰即可装盘享用7、装入盘，喜欢醋的还可以配上一碟香醋蘸料，痛快的开吃吧！

花雕柠檬香醉虾食材：清水1L、姜3片、料酒20ml、柠檬薄荷冰块6块、饮用水ml、柠檬汁10ml、小米椒1个、花椒1克、盐5克、花雕酒ml、生抽20ml、蜂蜜10ml、小龙虾克

制作方法：1、往锅里加入1L清水，放入姜片，倒入料酒，大火加热，倒入小龙虾煮熟。2、取出六块柠檬冰块，加入ml饮用水3、放入小龙虾，冰水冷却4、然后用一个密封罐，放入柠檬汁，小米椒，花椒，盐，花雕酒，生抽，蜂蜜，最后放入小龙虾搅拌均匀。5、冷藏12个小时取出

蒜香小龙虾准备食材：小龙虾克、红皮蒜克、啤酒半瓶、胡椒粉老姜2克、盐5克；制作步骤：1、首先我们准备小龙虾克，用刷子清洗干净，最好买今年的新虾，因为新虾皮更薄，颜色青一些，用手可以捏的动，去年的虾皮更硬，颜色更深，而且肉没有口感，最好用当季的青虾

2、去除虾线，捏住尾巴，旋转45度，轻松拉出即可3、从眼睛后面剪开，除去虾囊，留取虾脑，从尾巴处剪开，这样更容易吸味，虾囊必须去除干净4、用清水多清洗干净，因为虾囊有重金属物质，所以清洗到水干净为止，如果去的好，不用担心虾脑会流入水中

5、红皮蒜克，用手掰开，拍一下蒜瓣，更容易去皮，红皮蒜的蒜蓉味更浓6.然后剁成蓉，越细越好，这样才能吸附到小龙虾上，使味道更浓厚，分成2盆，老姜2克拍散剁成蓉7.锅热后润锅，加入适量油，下入小龙虾煎炒，煎至小龙虾变色即可，饭店都是用五成油温炸制10秒即可，本人认为煎制的小龙虾更省油，适合家庭做煎好后沥出

8、锅洗净，烧热，加入适量的明油，下入一半蒜蓉，小火炒至金黄，炒出蒜香味，这时下入小龙虾，炒至入味9、加入啤酒半瓶，没过小龙虾即可，加入适量胡椒粉，盐5克，糖一点增鲜，小火煨制8分钟，下入另一半蒜蓉，增加蒜香味，1蒜蓉分两次放，这样能增加小龙虾的蒜香浓度，闻到蒜香味后即可出锅10、这样一道蒜香小龙虾就做好了，蒜香浓郁，龙虾好吃

麻辣小龙虾准备食材：龙虾0克、白芷3-5片、姜末、蒜、青花椒粒、朝天干辣椒、孜然粉、辣椒面、十三香、胡椒粉、香料粉、香辣酱、香油、盐、糖、醋、葱、料酒适量、啤酒半瓶

做法：1、龙虾洗净，开水焯至变色，捞出备用2、锅内放入适量香料油，待油温至五成热时放入葱末、姜末、蒜末、青花椒粒朝天干辣椒爆香3、加入香辣酱，倒入龙虾翻炒几下烹入料酒，翻炒后倒入啤酒

4、加入盐、糖、醋、适量，十三香、香料粉、胡椒粉，放入白芷，倒入清水，要略低于龙虾，盖盖子焖5、锅中汤汁剩三成时撒入孜然粉，辣椒面，翻炒收汁

以上就是小龙虾的几种做法，操作非常的简单，赶快收取起来，在吃龙虾的季节来临的时候，在家人朋友面前做上这道美食，他们绝对夸你是大厨。