当前位置： 树龙虾 >> 树龙虾的形状 >> 全国夜市最受欢迎的小龙虾四种口味正宗顶
我们在《外来物种入侵中国最失败的小龙虾，我们如何让它最“干净”的上桌》图文中讲述了如何正确的清洗小龙虾，也提到过全国小龙虾最受欢迎的口味排行榜前四为：十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾。
十三香小龙虾从今天开始我就和大家分享一下全国夜市最受欢迎的小龙虾四种口味正宗“顶配”做法，因为各种口味的小龙虾配料都不一样，所以我们详细把配料写出来，让小伙伴们在家就能成为大厨。
1、十三香小龙虾（1.5公斤）
配料清单：十三香适量、蒜头10个、海鲜酱适量、生姜一块、老抽适量、生抽适量、青辣椒红辣椒各两个、洋葱半个、糖适量、盐、鸡精、啤酒一罐、香菜20g、香油（菜籽油）。
十三香第一步，把配料蒜头剥开，剁碎备用（不可用打碎机），生姜去皮洗净处理切块（不喜欢吃姜的可以用姜汁代替，这样的话至少要三块姜），青辣椒和红辣椒清洗以后切成片备用，洋葱正常切丝就可以了，香菜洗净。
第二步，起锅倒入适量的菜籽油，在这里我们选择为什么会选择菜籽油，是因为菜籽油有着独特的香味，这种香味可以融入小龙虾之中让它变得更香。当油温达到8成热的时候我们就可以倒入处理好的小龙虾了（图文介绍过这里就不再提了），根据锅的大小我们可以选择分批入锅，这样的好处在于一次性大量如果可能会存在安全隐患，分批炸出来的小龙虾肉会比较嫩。
油炸龙虾第三步，当小龙虾的壳炸至变红即可出锅装入容器备用。
第四步，把锅里的油撤出四分之三，留下四分之一，把火改为中火，当油温5成熟时加入第一步处理好的蒜、姜、洋葱（洋葱下一半）三样来进行爆香，当香味出来以后加入适量海鲜酱，转大火爆炒30秒。
第四步，小龙虾入锅，翻炒均匀，转小火，随后加入适量的十三香、适量的老抽、生抽、糖根据个人口味增减、适量的盐、鸡精，再加入一罐啤酒，转大火翻炒均匀，最后大火收汁。
第五步，大火收汁以后加入青辣椒和红辣椒翻炒即可，在装盘的时候用剩余的洋葱把盘底铺一下，再盛上小龙虾，香菜放在最上面加以点缀。
大火收汁在这里提一下为什么在清单我都说适量，因为每个人的都为都不一样，所以写适量，大家可以根据自己的口味来确定这个量的多少。如果你当晚做这道菜，宁愿多几道菜也不要煮饭，不然米饭就成隔夜饭了。
经过这五个步骤一道色香味俱全，让人食欲大开的十三香小龙虾就做出来了。这一道菜产自江苏，它的口感有着麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥，口感层次丰富，有营养。经科学研究发现，十三香小龙虾不仅是一道美食，它在美容、保健方面也有一定的的功效，小龙虾不仅是肉质洁白细嫩、味道鲜美，高蛋白、低脂肪，营养丰富，它还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
今天我们的十三香小龙虾就说到这里，在之后几天的图文里还会继续发布蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾口味的正宗“顶配”做法。因为原创不易，高质量内容的原创更不易，精力有限，所以请大家了解一下。还是那句老话，谢谢大家，若有什么不同看法或者批评指教，请下方留言，我会一一回复大家的。
十三香小龙虾