波士顿龙虾也叫美洲螯龙虾，分布于大西洋的北美洲海岸，特别是加拿大海洋省份、纽芬兰与拉布拉多、美国缅因州和马萨诸塞州。最大的美洲螯龙虾重达20.14公斤，全长从尾部到大螯尖端为1.06米。我们在市场常见也就1-2KG重。

波士顿龙虾味道非常鲜美，虾肉也是相当的Q弹，而且脂肪含量超低，还含有丰富的矿物质和维生素A,C,D等，所以吃货朋友们完全不用担心身材尽管放心大胆地吃哦！

波士顿龙虾的做法一点也不复杂，水煮、烤或蒸均美味。今天我们说下稍微步骤多一点的蒜蓉波士顿龙虾的做法。

材料准备：波士顿龙虾一只，红椒粒适量，蒜蓉一小碗，1小块黄油，胡椒粉适量，生粉适量

做法：

1、这货力气很大，千万留心别被那对大钳子钳到，不然手指都要断掉！所以最好不要取掉捆它大钳子的皮筋。先烧一大锅水，水量以可以没过龙虾就好，水煮以后，先“烫头”：戴着手套一手抓着它的身子，一手拿厨房用大夹子，用什么工具辅助都好，最重要抓稳！！把它的头放进滚水烫！大概烫一分钟，死了以后马上拿出来，用筷子放尿：肚子下面尾部有个小洞，筷子插进去，尿自然就流出来啦！

2、拿掉虾头上盖，洗净，摆盘用。去腮，和胃，虾黄可以剔除留着蒸蛋。把剩下的头部斩块，身体连壳一分二，剪块，小虾腿剪下留着煲粥，虾鳌拍碎。斩好的龙虾用水洗净、控干，撒少许胡椒粉和生粉用手抓匀，生粉一定不能多.

3、锅内放少许热油，将一小块黄油放入锅中，溶化后倒入蒜蓉、红椒粒爆香，放一点点海鲜酱油和盐。

4、将腌制好的虾身虾尾虾钳还有虾头盖摆盘放入蒸锅，将做好的辣椒蒜汁用小勺浇在龙虾上静置5分钟。然后大火蒸约10分钟，关火焖蒸5分钟撒上葱花即可上桌。

常见的做法还有蒜蓉粉丝蒸龙虾，其实也就是在龙虾底下铺上泡好的粉丝即可，做法大同小异。

小贴士：

1、龙虾上抹些生粉，可以让龙虾肉更嫩滑，也可以让蒜蓉更紧贴虾肉；

2、处理龙虾，大家可以在买的地方让商贩给收拾好，回家只需清水冲洗干净即可；

3、蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟，是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合；

一只龙虾可以三吃，虾黄蒸蛋，蒜蓉龙虾，龙虾泡饭。可以多留些虾头部分，包括除了两只大螯的钳子部份的虾腿。龙虾泡饭鲜的眉毛都能掉下来，想要做法的也可以问我哦。虽说波士顿龙虾有点贵，可是一点都不会浪费的。

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