记得小时候看港片，在高档西餐厅里，男主点一盘芝士焗龙虾再配一瓶红酒，当时的bigger立马就提升了。记忆中龙虾有着威猛的钳子和憨憨的脑壳，一直觉得那是很昂贵的存在。

谁知长大以后才知道，原来我看到的那种波士顿龙虾，是所有龙虾中最便宜的……甚至，波士顿龙虾都不能算是龙虾。

波士顿龙虾的产地其实不是波士顿，这些盛产于加拿大的家伙一度繁衍泛滥，是当地人极力想要除掉的“害虫”。因为它们长相丑陋，生命力顽强，不但对海中生物和岸上农作物造成破坏，也没有人愿意尝试把它们煮来吃。

不得不佩服第一个吃龙虾的人的勇气，当人们惊奇地发现这种虾原来肉质超级Q弹的时候，一款新的海鲜食材便从欧美一路流传到欧亚。而波士顿机场作为核心中转站，则稀里糊涂地给这种虾冠名了。

细心的朋友可以发现，波士顿龙虾和澳洲龙虾、古巴龙虾等不同，波龙有两只大钳子，且虾壳表面也相对光滑，有点像放大版的淡水小龙虾。从生物学角度来说，这种有大钳子的虾当归为鳌虾类，波士顿龙虾属于海鳌虾，并不属于龙虾。要论血缘关系，确实我们拿来做麻辣的小龙虾要跟它关系更近。

不过，波士顿龙虾可比小龙虾寿命长多了，有的甚至可以活到上百岁。每一次蜕壳都是波龙体型的升级变身。我们平时在海鲜市场看到的1斤到3斤规格的，每斤的零售价平均在元出头，块头越大越值钱。

由于市场需求不断增多，如今国外的波士顿龙虾养殖产业也是发展到了相当专业的规模。波龙生命力强，我们如果需要送礼，放在保温箱里，即使不注氧气，只要加几个冰袋，两天以内收到基本都可以保障鲜活。

波士顿龙虾的吃法多样，个头大的可以做刺身，不过味道显然没有正牌龙虾那么鲜甜。一般酒店会推荐蒜蓉蒸、芝士焗等，土豪可以选择多买几只，一人一只煲粥喝。

和大部分虾类一样，波士顿龙虾具有高蛋白、低脂肪、维生素及矿物质丰富的特点。尤其是体内富含的不饱和脂肪酸，易被人体消化和吸收，十分有益。用波龙配干白，可以很好地中和海鲜的腥味，且干白并不抢戏，淡淡的酒香中细品虾肉的鲜美，真是一种享受。难怪它会成为许多电影的常客，既不失档次，道具成本又不算太高。

“高端的食材，往往只需要最简单的烹调方式。”在家吃波士顿龙虾，可以在买的时候让商家把尿放干净。如果是快递邮寄到家，那就有点残忍，需要用一根筷子从龙虾尾部捅入。放尿是为了让龙虾肉更鲜美、干净，这一步千万不能省。处理干净之后，就可以直接入锅蒸了。一斤左右的龙虾，一般上汽以后大火蒸15分钟就好。

读过这篇文章，相信大家对波士顿龙虾都有一个更全面的认识了。如果您想了解更多波龙的花式做法，欢迎

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