有着龙虾的外表，口感却比龙虾还要好？吃货们的最爱

又到了一年一度让吃货为之疯狂的一个季，就是我们所心心念念的“龙虾季”啦！近几年来，澳洲的淡水龙虾日可是越来越受到个国内外道消费者所青睐，甚是越渐盛行啊！也因为这个龙虾日越来越被消费者正视的情况下，许多商家也嗅到了这个龙虾的商机，因而也开始大量的购入了澳洲淡水龙虾，以替代原来到小龙虾，就是克氏原螯虾，简称其为小龙虾。不过对于多数的吃货来说，这款淡水龙虾还是很陌生的，且很多人也以此提出质疑，面对这样的淡水虾，抱持着安全健康的疑虑。

龙虾不是虾

这个澳洲淡水龙虾，虽然名字带有龙虾2字，但却不是你我所认知的那个“龙虾”的意思，非指龙虾的物种，真正的龙虾是在龙虾科里面，“龙虾科”其实是隶属于“无螯虾目”，也就是说真正的龙虾是没有我们所认知中的大螯，而是粗壮的“手臂”，属于甲壳纲、十足目类，产自于澳大利亚，之所以有“龙虾”的称号，是因为它长得跟龙虾几乎没两样，在加上它生活在淡水，因此才有“淡水龙虾”这样一个名字。澳洲淡水龙虾有一对慓悍的大螯，成年的雄性大螯上有一条鲜红的带状薄膜，身体颜色一般都是呈现青绿色，它们的品种多达多种在澳大利亚大量养殖并出口贩售的，就以马龙螯虾、牙别螯虾、红螯螯虾这3种品种为主。

和小龙虾相比之下，其重量、大小都要比小龙虾大上许多，在市场贩售的小龙虾通常只有50g到70g左右就已经很大只很重了，可是它正常都可重达～g左右，最大还高达g重呢，差了近10倍；就以吃的方面来看，含肉率约45％左右、小龙虾約30%左右，相较之下澳洲淡水龙虾确实比小龙虾还要大只、肉也多比较厚实也比较鲜甜，吃起来要比普通的小龙虾满足多了；多数的吃货肯定都担心它的“身体状况”，其实它反而还比小龙虾安全许多，它的抗病性超强外，至今都还未发现爆发性或是流行性疾病等等，反倒是小龙虾，络绎不绝的纷飞关于“小龙虾感染”、“小龙虾寄生虫”等等。它不仅仅是个头大、虾钳大，它的肉质饱满q弹、品质还是很鲜美的。另外它最惊人的是在它的“持鲜度”，能够离水近达24小时，也不会“死掉”，可以支撑长途运输，因此它的保鲜度非常的够，送到客人手上也仍旧是活跳跳的，非常的惊奇呢。

话又说回来，它的肉质鲜甜肥美程度，真的不是用说的就能体会到的，它的各种烹调方式，每一种都能有效衬托出它的鲜美，然而作为麻辣龙虾料理时，它的肉质更是又大又厚实的，吃起来特别满足；而香煎澳洲龙虾更能享受到它的原汁原味，用慢火煎煮加上一些酒，更增添其香气，咀嚼虾肉是月嚼越香。