暑伏天，夜晚怎能少了冰啤和龙虾。一到夏季，烟雾缭绕的烧烤摊生意都十分火爆，除了串串，最受欢迎的非小龙虾莫属，十三香味、麻辣味、香辣味、咸蛋黄味……只有你想不到的口味，没有你吃不到的精彩。外面的小龙虾味道虽美，但价格丝毫不“亲民”，痛痛快快吃上几次，月底就得勒紧裤腰带，非常不划算。

于是，为了一饱口福，我在家尝试了上十种网红小龙虾的做法，最后还真发现了好几种好吃、简单，非常适合新手做的小龙虾做法。今天就给大家分享小龙虾最好吃的一种做法，厨房小白也能一次成功，香辣够味巨过瘾，喜欢吃小龙虾的一定要试试~

很多人做小龙虾，就知道加十三香，其实不用十三香照样能做出和外面烧烤摊一样美味无比的小龙虾来。以后做小龙虾，别就知道加十三香，加点它麻辣鲜香，外面的跟它没法比。

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：小龙虾2斤、干辣椒1把、大蒜半把、姜1块。

调料：麻辣香锅料2勺、淀粉1勺、米酒2勺、啤酒半听、玉米油20克。

一、小龙虾放入水池中，倒入淘米水，加入1勺淀粉，搅拌均匀，静置10分钟。然后，用刷子将小龙虾全身刷洗干净，最后用剪刀一一剪去头顶部分。

二、姜洗净切碎，大蒜去皮切片，干辣椒冲洗干净沥干。然后，取出锅，倒入适量油，烧热，放入姜末、蒜片、干辣椒煸炒出香味。如果家里有菜籽油且不讨厌菜籽油的话，建议用菜籽油，这样炒出来的龙虾颜色会更加鲜亮。

三、煸炒出香味以后，倒入沥干水分的小龙虾，掂锅快速拌炒。

四、等到小龙虾全部变色变红以后，加入2大勺COOK麻辣香锅料，拌炒均匀，直至炒出麻辣香锅味。

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五、加入2勺米酒、半听啤酒、半碗清水，煮沸，关小火，盖上盖子焖煮10分钟，关火静置半小时。然后再打开盖子，大火收汁，就可以出锅装盘了。

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这道小龙虾的做法虽然很简单，但是有2点要注意：

1、麻辣香锅料是先麻后辣，辣度不高，所以可以多放一点，千万不要省，不然味道会比较淡；

2、小龙虾不容易入味，因此焖煮好以后，尽量静置半小时以上，然后再大火收汁，这样吃起来香香辣辣，味道更爽更过瘾。

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