麻辣小龙虾真是太好吃了，但在外面餐馆实在是太贵了，做好的小龙虾一斤卖差不多元，现在正是小龙虾大量上市的时候，1斤才卖18元，买元的小龙虾回家自己做可以吃到撑，如果你也喜欢吃小龙虾，快来看看以下六种做法，每种做法都非常的好吃，赶紧动手做吧~

做法一

小龙虾0克、干辣椒、花椒、葱、姜、香叶、大蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、红糖、盐、高度白酒

1、将小龙虾处理干净；葱摘洗干净，切碎葱花；蒜去皮切碎；干辣椒切块。

2、锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸炒至出香味，放入的小龙虾翻炒均匀，然后放入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

3、煮至小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，放适量清水没过小龙虾，加锅盖，大火焖煮25分钟，最后加入适量盐调味，煮至汤汁稍微收干即可。

做法二

小龙虾0克、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖

1、小龙虾去头去虾线后刷洗干净，加白酒焯水处理。

2、锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用。

3、锅内留余油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣酱，炒香后放入小龙虾，然后往锅内加、适量啤酒、鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖，焖5分钟，加葱花后即可起锅。

做法三

小龙虾0克，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白定、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺

1、姜蒜去皮切片；小龙虾去头去虾线后刷洗干净，沥干水分。

2、锅里放油烧热，下姜蒜片煸香，再倒入辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白定，八角，桂皮，甘草，香砂炒香。

3、倒入小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋翻炒均匀，然后倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。再加啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮20分钟，转大火收汁即可。

做法四

小龙虾0克，干红辣椒，食用油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。

1、小龙虾去头去虾线后刷洗干净，沥干水分；姜蒜去皮切片备用。

2、锅中放油烧热，将虾放入过油，待虾的表面呈红色迅速捞起备用。

3、锅内留适量食用油再次烧热，放姜蒜用中火炒出香味后，把小龙虾、八角、桂皮放入，锅中加适量水，大火煮开3分钟后，然后放入适量的红辣椒、精盐、酱油、醋，转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷25分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。

做法五

小龙虾0克、青蒜、蒜头、小葱头、姜、葱、花椒、八角、甜酱、白酒、生抽、食用油。

1、小龙虾买回家用清水养几天，期间要换几次水，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用；青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用；准备花椒一小把，用温水干净洗甜酱1勺，干辣椒切段备用。

2、锅内注油烧热，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香，倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒，干辣椒炒至变色时，放入小龙虾大火爆炒至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。依次放入少许白酒炒匀，再放入适量的盐一起翻炒。

3、放入适量水没过小龙虾，大火烧开，转小火烧至剩下三分之一汤汁。再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。最后大火收汁，盛起装盘即可。

做法六

小龙虾、姜、蒜、八角、花椒、大葱、辣酱、啤酒、植物油。

1、小龙虾处理干净，锅烧热不放油，下沥过水的小龙虾翻炒出多余水份后盛出备用。

2、重新起锅，油温热时下花椒八角中火炒出香味，下葱姜蒜炒香，下辣酱炒出红油，倒入处理过的小龙虾翻炒，然后倒入啤酒没过小龙虾。

3、中火焖至啤酒收汁，汁水不要收尽，留有一些时即可出锅。

1、将小龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处。根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。

2、清洗龙虾时，最好戴只手套，预防龙虾把手夹伤。

3、调味料可根据自己的口味来添加，加盐时，最好先尝尝咸淡味再添加。