说到小龙虾，相信大家都不陌生，可能已经在咽口水了，大家脑海中的小龙虾，可能是油焖大虾、麻辣小龙虾等餐桌上的美味，在这里给大家介绍几个小龙虾的知识。

在我国的小龙虾，是属于外来物种，在20世纪30~40年代，小龙虾是从日本引进的，而日本的小龙虾又是从美国引进的物种，小龙虾的适应环境能力非常强，当时的初衷是作为观赏性和清洁水质的功能。后来被中国的厨师们发现成为一道受大众欢迎的美食。

小龙虾生活习性。小龙虾适应性非常广。在水温度10度和30摄氏度之间都可以正常发育。在沼泽、池塘、溪流和沟渠都能够成为它的栖息地，总之感觉只要有水的地方就可能会有小龙虾，小龙虾喜欢据洞穴内，他们的洞穴一般位于水面上20厘米左右，洞口用泥封住以减少水分的散失在夏季的暴雨或者晚上他都有爬上岸的习惯。它的食物来源非常广泛，小鱼小虾，以及各种藻类，还有各种已经死亡动物的腐肉等都可以是他的食物。

小龙虾的养殖。由于小龙虾的适应能力非常强，一个20~40平方米，水深在0.6~0.8米的小池塘，就可以作为一个小龙虾养殖场，因为小龙虾掘洞能力特别强，所以在养殖时需要把祠堂的周边用水泥封好，以防止他的逃跑。

外来小龙虾对于环境的危害。由于小龙虾的生产能力非常强，并且在食物方面也很广泛，所以一旦投放，乡下就会大量繁殖并生存下来，他们对水中的鱼类、甲壳类和水生物都具有很大的威胁，因为小龙虾喜欢食用植物的根系，对于水稻等，农作物具有很大的危害，因为他的食性很杂，对于池塘里的鱼苗和一些贝类也具有很大的影响，大量的小龙虾可能会破坏当地食物链。